新餐飲新突破新平臺 鄭州餐協(xié)2020年度盛會六大亮點

原標題：新餐飲新突破新平臺 鄭州餐協(xié)2020年度盛會六大亮點

大河健康報訊 （記者 劉廣輝）12月30日，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會2020年度會議暨第二屆中原餐飲品牌論壇盛大開幕，500余位行業(yè)精英，共同參與了此次盛會。

從上午到晚上，盛會精彩紛呈，六大亮點，成為業(yè)內(nèi)外熱議的焦點。

亮點一：給力！不到兩年做實事兒100件

成立不到一年就做了50件實事的鄭州餐協(xié)，2020年又干了哪些事？有哪些“大手筆”？

中國烹飪協(xié)會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長樊勝武

12月30日上午，鄭州餐協(xié)2020年度工作報告首發(fā)。履新不到兩年，鄭州餐協(xié)就干了100件推動行業(yè)發(fā)展的實事。

跌宕起伏的2020年，餐飲行業(yè)面臨機遇與挑戰(zhàn)。

疫情期間，鄭州餐協(xié)用一系列行動體現(xiàn)了行業(yè)擔當。最值得一提的是，疫情最嚴峻的時候，協(xié)會組織6名廚師，帶著協(xié)會50余家單位捐助30多萬的物資奔赴武漢，為抗疫一線的河南援鄂醫(yī)護人員做家鄉(xiāng)味，在全國引起了極大地反響。

9月金雞百花電影節(jié)期間，鄭州餐協(xié)組織10余家餐飲企業(yè)為明星和外地客人制作河南特色美食，同時推出《鄭州特色美食指南》，成為展示河南餐飲形象，推廣豫菜的一個重要窗口。

對內(nèi)搭建交流平臺，對外牽線引資源，不僅有協(xié)會間的互訪，還帶領(lǐng)會員走進原產(chǎn)地，探訪好食材。換屆履新不到兩年，鄭州餐協(xié)為行業(yè)做了100件實實在在的事情，品牌影響力也在日益擴大。

12月，成立不到兩年的鄭州餐協(xié)又獲得“4A”榮譽協(xié)會稱號，得到了政府相關(guān)部門的認可，助力餐飲人實現(xiàn)了新突破。

亮點二：餐飲大數(shù)據(jù)發(fā)布豫菜勢能再度上升

第二屆中原餐飲品牌論壇現(xiàn)場，美團大學(xué)餐飲學(xué)院發(fā)布了2020年河南餐飲大數(shù)據(jù)，從餐飲行業(yè)的整體復(fù)蘇、品類發(fā)展和消費者變化、豫菜發(fā)展等幾個維度，分析了河南和鄭州餐飲市場的新變化。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，盡管疫情對餐飲行業(yè)帶來了極大的影響，但無論是餐飲門店數(shù)量還是經(jīng)營穩(wěn)定性，豫菜都占有極大優(yōu)勢。豫菜門店不斷增加，豫菜勢能持續(xù)上升。

此外，少年經(jīng)濟崛起、高品質(zhì)餐飲消費不斷增加、“黃河大鯉魚”認知率持續(xù)攀升，多地出現(xiàn)“黃河鯉魚熱”等一系列利好消息也為餐飲人注入強心劑。

亮點三：“三高、四名”豫菜品鑒宴一座難求

頒獎盛典上，一場“豫菜品鑒宴”，也受到了行業(yè)內(nèi)外的熱捧。這場品鑒宴，集高品質(zhì)、高規(guī)格、高標準于一身，薈萃名師名店名菜名人。

此次豫菜品鑒宴，精選河南最具特色的高品質(zhì)食材，由十余位中國烹飪大師匠心主理。

晚宴菜品既有河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚、酸辣烏魚蛋湯、臊子燒海參、套四寶、汴京烤鴨、紅燜南灣魚頭、肉絲帶底等十余家河南知名餐飲的招牌菜，還有胡辣湯、燴面、蝦鍋貼等河南特色風(fēng)味小吃，一桌集齊河南味道。

晚宴嘉賓，不僅有政屆、商界、學(xué)術(shù)界，還有傳媒界、藝術(shù)界、演藝界等多個領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)袖、名人大咖共品盛宴。

值得一提的是，本次豫菜品鑒宴還首次面向社會開放了一些名額，讓普通老百姓也能一飽口福。

亮點四：中原美食推廣大使再添新力量

2019年，董克平、李樹建、范軍、陳澤民、虎美玲等20位“中原美食推廣大使”首次出現(xiàn)，各行各業(yè)的重量級大咖為中原美食代言。

2020年，“中原美食推廣大使”聘請儀式再次啟動，十余位演藝界、傳媒界的重磅嘉賓們，受聘為推廣大使。一起弘揚中原美食文化，助力鄭州餐飲健康發(fā)展。

他們之中，有帶隊援鄂的“全國抗擊新冠肺炎疫情先進個人”副院長陳傳亮；有“網(wǎng)紅書記”圓方集團黨委書記薛榮、著名表演藝術(shù)家汪荃珍...這些來自不同行業(yè)的大咖們，有一個共同的特征，就是這些年來，都為中原美食的推廣，做出了很大的貢獻。

亮點五：重磅年度大獎新鮮出爐

頒獎盛典現(xiàn)場揭曉了“2020年度最具影響力餐飲品牌”、“2020年度新銳餐飲品牌”“2020年度最佳餐飲合作伙伴”等獎項。

此次評審采用鄭州餐協(xié)專業(yè)評審團意見評審，歷時一個月，從鄭州上萬家餐飲品牌中，依據(jù)企業(yè)經(jīng)營情況、品牌影響力，通過多項數(shù)據(jù)指標，最終評選出兩類20家代表性餐飲品牌，榮獲“2020年度最具影響力餐飲品牌”、“2020年度新銳餐飲品牌”獎項。

2020年疫情最嚴重時，鄭州餐協(xié)選派六名優(yōu)秀廚師攜帶30余萬元的物資勇敢逆行，為援鄂醫(yī)護人員做家鄉(xiāng)美味，展現(xiàn)了河南餐飲人的大愛與擔當。

會議現(xiàn)場，為了感謝在今年的抗疫過程中涌現(xiàn)出的先進企業(yè)和個人，大會為這些“最美逆行者”頒發(fā)了“2020年度‘餐飲榜樣