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    “春吃豆賽過肉”,適合春天的痘,鈣含量高,應季而食營養健康

    • 來源:互聯網
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    • 2022-04-07
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    在浙江人的餐桌上,湯和羹是很常見的,各種湯或者是各種羹,每一種做法都是不同的,食材也是多種多樣的,尤其是燉湯的時候,喜歡把各種食材搭配在一起,會有意想不到的美味,今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道湯——豌豆雪菜豆腐湯;

    豌豆雪菜豆腐湯看名字能知道有3種主要食材,其實除了豌豆、雪菜和豆腐,還有一種菜可放可不放,就是筍,現在這個季節冬筍和春筍都還有,有哪種就用哪種,為什么喜歡往里面加點筍呢?筍被稱為“蔬中第一品”,是春季最常見的食材之一,味道鮮美,燉湯的時候加點筍,能讓湯的味道更加鮮美,過了春天就吃不到筍了,所以春季燉湯的時候都喜歡加點筍;

    俗話說“春吃豆,賽過肉”,春天的時令美味除了筍,還有豆子也是不能少的,春天上市的豆子最常見的是豌豆和蠶豆,今天我們用的是豌豆,豌豆的營養價值很好,含有豐富的植物蛋白、維生素B族、維生素C、無機鹽等等,其中含有的胡蘿卜素和葉黃素還有保護視力的作用,緩解眼睛疲勞,豌豆中還含有膳食纖維,能刺激腸道蠕動、清理腸胃、預防便秘;

    豆腐是用黃豆制作而成的,黃豆是一種理想的優質植物蛋白食物,也能起到補鈣的作用,其中的雪菜用的是雪里蕻腌制而成的雪菜,冬天腌制,春天吃,能增加湯的鮮味,用這幾種食材燉的豌豆雪菜豆腐湯做法特別簡單,營養豐富能補鈣,新手也能做,喜歡的朋友可以試試!

    【原材料】豌豆、豆腐、筍、雪菜、食鹽、生抽;

    【豌豆雪菜豆腐湯的做法】

    1、把需要的原材料準備好,豌豆、雪菜、豆腐和筍,食材的多少根據家里人的數量準備;

    2、筍切成筍絲,焯一下水,冷水下鍋,加點食鹽和白醋,水開之后焯水1分鐘,出鍋過涼備用;

    3、鍋燒熱,加入適量的食用油,油溫5成熱,下入雪菜,翻炒出香味,加入適量的清水,下入切塊的豆腐和豌豆,大火煮開;

    4、大火煮開之后繼續煮2分鐘,開始調味,加少許食鹽和生抽,下入過完涼水的筍絲,繼續大火煮開,煮開之后再煮1分鐘;

    5、所有的食材都煮熟,關火出鍋,湯鮮味美的豌豆雪菜豆腐湯完成;

    豌豆雪菜豆腐湯的做法總結:

    1、喜歡吃葷菜的可以往里面加點肉末;

    2、湯要趁熱吃,冷了之后吃味道會大打折扣;

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