廣式黑芝麻月餅，做法簡單，大人孩子都愛吃

今天來和大家分享一道營養又美味的美食，老人孩子都愛吃，月餅，在超市買一塊月餅大概要用5塊錢，其實成本不到一塊錢，今天來教大家做一道家庭版月餅，做法簡單，好吃又美味，主要在家做的月餅健康，沒有任何添加劑吃著放心，用以儲存，放在保鮮袋中，密封，能保留一個月的時間。

【菜品】：廣式月餅（黑芝麻）

【烹飪食材】：熟黑芝麻250克，蓮蓉餡兒細150克， 砂糖100克，水貽25克， 雞蛋5個，黃油55克，奶粉40克，熟面粉70克，低筋面粉150克，玉米油兩勺，轉化糖漿111克，蛋黃一個，清水3克，蛋清一個，清水適量。

【烹飪步驟】：

1、將所有的材料準備好放在一旁備用。

2、準備一個鋁盆，現將黑芝麻用破壁機打碎，將蓮蓉餡兒和細砂糖，水貽放入盆中攪拌均勻，蓮蓉可以去超市買現成的，也可以自己在家做，我是在超市買的。黃油溫室提前軟化，將軟化好的黃油放入盆中，分三次加入攪拌好的蛋液，一邊攪拌一邊倒，直到均勻無顆粒。

3、將揉好的芝麻團，分成均勻的等份，放在盤中備用。用保鮮膜將芝麻團蓋好，可以放在冰箱冷藏一會。

4、另準備一個鋁盆，將轉化糖漿和食水倒入盆中拌勻，分三次加入玉米油。用硅膠鏟子攪拌均勻，用網篩篩入低筋面粉，一邊篩入面粉，一邊用鏟子不斷地攪拌，直到攪拌均勻，用手揉成光滑的面團。

5、將面團放在案板上面，反復地揉搓，直到均勻無粉狀，放在盆中松弛大概15分鐘左右。

6、將雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分離，分別放在碗中，將蛋清和蛋黃子攪拌均勻，如圖所示

7、準備烤箱，上下火180度，預熱三分鐘。

8、將準備好的陷分成均勻的小劑子，放在一旁備用。

9、將剛剛放在冰箱冷餐的面團，分成均勻的小劑子，用搟面杖搟扁，將分好的陷放在其中，用手將虎口處收緊。

10、團成光滑的面團。

11、團好的面團放在烤盤中。依次擺放好。

12，準備好月餅的模具，用模具，將面團依次按壓成月餅形狀，如圖所示。

13、放入預熱好的烤箱中，大概烤15分鐘左右。

14、拿出刷兩遍蛋液，再次放入烤箱中，烤大概十分鐘左右即可食用。

【烹飪小貼士】：

1、月餅的做法復雜，注意選擇面粉的時候，人和面粉不可替代。

2、用模具按壓面團的時候，記得要輕輕地按壓，輕輕提起，以防按壞。

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