3種素菜搭配在一起炒，鮮美又營養，味道清新爽口，給肉都不換

3種素菜搭配在一起炒，鮮美又營養，味道清新爽口，給肉都不換

中國的飲食文化博大精深，很多時候看似不搭邊的食材放在一起炒制，就能做出意想不到的美味，今天教大家做一道杏鮑菇胡蘿卜炒西芹，三種素菜搭配在一起炒，簡單用快手10分鐘就能端上桌，營養又美味，味道清新爽口，比肉的好吃。

杏鮑菇這種食材也是近幾年非常深得老百姓喜愛的食材之一，因為它味道鮮美，肉質肥厚，口感脆嫩，所以也被稱為平菇王，干貝王。喜歡吃杏鮑菇會發現它有一種淡淡的杏仁香味如同在吃鮑魚的感覺，所以才得名杏鮑菇。

胡蘿卜素有“小人參”的稱號，這是因為它的營養成分非常的豐富，胡蘿卜中含有非常豐富的蛋白質，糖類，維生素以及胡蘿卜素，氨基酸的成分較為突出，常吃胡蘿卜，具有補肝明目的作用，而且還能治療夜盲癥，胡蘿卜中所含的維生素a能夠促進骨骼的正常發育，是人體生長的必要物質，尤其是正在生長發育的兒童，要常吃胡蘿卜。

下面就來看一下這道鮑菇胡蘿卜炒西芹的做法，味道清新爽口，給肉都不換，家人都愛吃。

【菜品】：杏鮑菇胡蘿卜炒西芹

【烹飪食材】：杏鮑菇，一個胡蘿卜，一個西芹一把，大蒜適量，食用油適量，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所需要的全部食材，中等大小的杏鮑菇準備一個，西芹摘掉葉子，清洗干凈，去掉根部備用。

2、大蒜去掉外皮之后切成蒜末備用，再將胡蘿卜清洗干凈，切成胡蘿卜條，杏鮑菇切成細長條，西芹切斷。

3、鍋中加入水燒開，然后放入杏鮑菇條和胡蘿卜條，大火煮兩分鐘，時間不要太長，將食材焯水就可以了，時間太長會使營養流失掉。

4、焯好之后撈出來瀝干水分備用。

5、再加西芹段放入開水中，煮30秒之后撈出來放入冷水沖過涼，過涼之后撈出來瀝干水分備用，這樣操作能夠保持西芹的脆爽口感。

6、鍋中添加適量的食用油燒熱，然后將切好的蒜末放入油鍋中爆炒出香味。

7、繼續加入胡蘿卜條和杏鮑菇條，快速翻炒三分鐘。

8、再放入西芹翻炒30秒。

9、根據個人口味添加適量的鹽，翻炒之后就可以關火出鍋了，這道美味的杏鮑菇胡蘿卜炒西芹就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、三種食材分別都需要焯水，但是焯水的時間不同，西芹焯水的時間最短，大約30秒就可以撈出來了，如果焯水時間太長的話，會使西芹口感不那么脆爽了，也會使營掉成分流失掉。

2、營養健康，低脂低卡的一道快手家常炒菜，5分鐘就能搞定，簡單易做，即使是廚房小白也能輕松掌握，快來嘗試一下吧。

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