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    蛋黃焗雞翅,好吃到舔手指的美食,成本低制作簡單

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    • 2022-01-24
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    蛋黃焗雞翅,好吃到舔手指的美食,成本低制作簡單

    蛋黃焗雞翅,這是一道營養(yǎng)十足的美食,雞翅中含有豐富的營養(yǎng)價值,這倒美食做法非常簡單,用到的食材有咸蛋黃和雞翅,將雞翅煎至兩面金黃之后包裹上一層咸蛋黃,做出來的味道更加鮮美營養(yǎng)又好吃,這道美食非常適合老人和孩子食用,不僅可以保證營養(yǎng)的吸收,還能提高免疫力,預(yù)防風(fēng)寒,雞翅可以益氣補血,雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健體。

    【菜品】:蛋黃焗雞翅

    【烹飪食材】:雞中翅10只,咸蛋黃5個,蔥一根,姜一塊,料酒兩勺,生抽一勺,鹽勺,淀粉一大勺,食用油一勺。

    【烹飪步驟】:

    1、在市場買回的雞翅中買回家之后清洗干凈,如果是冷凍的雞翅中需提前溫室解凍,可以將雞翅中浸泡在清水中進行解凍,解凍之后,可以將雞翅再次清洗幾遍,然后準(zhǔn)備好其他的食材,全部備好之后放在一旁備用。

    2、雞翅清洗干凈之后撈出來,放在一旁控干水分,用廚房紙將水分擦拭干凈,放在案板上面,用菜刀將其劃傷幾刀,方便入味。

    3、準(zhǔn)備好小蔥,和姜片在準(zhǔn)備好咸蛋黃,將小蔥清洗干凈切成大小均勻的碎末,在切一些姜絲,將提前準(zhǔn)備好的蛋黃放在碗中,用勺子將其壓碎,三種食材準(zhǔn)備好之后分被放在一盤備用。

    4、準(zhǔn)備一個大碗,碗中放入提前準(zhǔn)備好的雞翅,控干水分,擠入姜絲去腥,再加入蠔油提鮮,加入兩勺醬油和一勺食用鹽,用手抓伴均勻,然后蓋上一層保鮮膜放在一旁腌制大概半小時左右,放在一旁備用。

    5、準(zhǔn)備好玉米淀粉,放在碗中,半小時后將腌制好的雞翅取出,放在玉米淀粉中,將雞翅均勻的包裹上一層玉米淀粉,如圖所示,將所有雞翅全部都包裹上一層玉米淀粉,包裹好之后放在一旁備用。

    6、準(zhǔn)備一個家中的不粘鍋,鍋中放入適量的食用油,大火將油燒熱,轉(zhuǎn)小火,油熱之后將雞翅放入鍋中,將雞翅的一面煎至定型,翻面,將疾馳的兩面全部煎至定型。

    7、繼續(xù)煎至,將雞翅煎到金黃酥脆,撈出來控干水分,放在盤子中備用。

    8、不粘鍋清洗干凈,放入適量的食用油,大火將油燒熱,油熱之后放入咸蛋黃,翻炒均勻,將咸蛋黃炒出香味,小火慢炒,炒成如圖所示的狀態(tài),炒成泡沫狀即可。

    9、然后下入剛剛煎至好的雞翅,快速翻炒,將咸蛋黃均勻的包裹在雞翅上面。然后再撒上一些蔥花,將咸蛋黃翻炒均勻即可出鍋。

    【烹飪小貼士】:

    1、在煎至疾馳的時候切記要全程小火慢煎,將雞翅煎到兩面金黃,咸蛋黃均勻的包裹在雞翅上面,這樣吃起來的口感更加。

    2、這倒美食一定不要做太多,吃多少做多少,否則會影響口感。

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