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    分享幾道解饞的家常菜,健康又美味,下飯又下酒,學習了

    • 來源:互聯網
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    • 2021-12-30
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    蒜泥白肉

    食材

    帶皮五花肉200g、鹽適量、蔥適量、姜適量、黃瓜1根、香蔥1根、油辣椒3大勺、鮮味醬油1大勺、楓糖漿2大勺、芝麻香油1小勺、鹽少許、大蒜1頭。

    做法

    1、五花肉涼水入鍋,加入適量蔥姜和鹽,蓋上鍋蓋,大火煮開后轉小火煮大約15分鐘,燜到水涼,至五花肉熟透;

    2、取出五花肉,瀝干水分備用;

    3、將五花肉打成長薄片,能打多薄打多薄,考驗刀功哈;

    4、黃瓜洗凈,用削皮器削成長薄片,一片五花肉包一片黃瓜片,邊包邊裝盤;

    5、大蒜細細搗成泥;

    6、將蒜泥、油辣椒、醬油、楓糖漿、芝麻香油和少許鹽一起放進小碗;

    7、攪拌均勻成蒜泥汁,取適量蒜泥汁澆在肉片上;

    8、香蔥斜切薄長的蔥段;

    9、將蔥段撒在肉片上,與剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。

    豬肝炒白菜

    做法:1、豬肝洗凈,放清水里浸泡兩個小時,期間多換幾次水,切成薄片后,再沖洗一遍,控干水分;

    2、大白菜洗凈切小塊,姜去皮洗凈切片;

    3、起油鍋,放入姜片爆香,放入豬肝爆炒至變色后,淋入料酒炒勻;

    4、放入大白菜梗炒勻,淋入生抽,撒入鹽炒勻;

    5、放入大白菜葉子炒至斷生,即可出鍋。

    剁椒芋頭

    做法:

    1、芋頭洗凈表面,帶皮放入鍋中蒸熟;

    2、蒸好的芋頭待涼,剝掉皮,切成滾刀塊;

    3、鍋燒熱下少許油,下剁椒醬炒香,下入芋頭一同翻炒;

    4、加生抽和水小火加熱入味即可;

    5、裝盤后撒少許香芹碎點綴。

    木耳炒腐竹

    1.把木耳提前泡發,撕成小朵。腐竹泡發,切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口,開水稍燙,去皮切塊。洋蔥切絲,蒜切片。

    2.鍋里燒油,油熱下洋蔥和蒜片炒香,下青椒,略炒至斷生。

    3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下,入味后加入西紅柿,翻炒均勻,略燉1分鐘。加入雞精拌勻,起鍋。

    臘肉炒卷心菜

    食材:卷心菜1小棵、臘肉1塊、干辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升

    做法

    1、粉絲用清水浸泡至軟,撈出備用。

    2、卷心菜洗凈,切成寬條。

    3、炒鍋里挖入豬油,燒熱后放入生姜片,紅椒段爆香。

    4、放入卷心菜條,小火煸炒至色澤油亮。

    5、調入醬油,把泡好的粉絲攤放在卷心菜條上,開小火翻炒至粉絲油亮透明后調入精鹽。

    青椒杏鮑菇

    食材:青椒、杏鮑菇、大蒜、生抽、蠔油、鹽、油

    做法:

    1、青椒和大蒜沖洗干凈,蒜去皮切成薄片,青椒切小塊,杏鮑菇撕成條。

    2、熱鍋涼油,下入蒜片小火煸香。

    3、倒入杏鮑菇絲放進去翻炒,炒到微軟,加入青椒翻炒均勻。

    4、加入生抽、蠔油、鹽調味翻炒均勻即可。

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