吃了30年面粉，這個做法百吃不厭，比蛋糕香，比面包軟，特解饞！

立秋后，天氣變得涼爽了許多，勤快的朋友又開始鼓搗起面食了，然后這款面食就又火了起來，兒子吃過一次就上了癮，它的做法簡單，不用一滴水，也不用烤箱，既有著面包的口感，又有著蛋糕的香甜，3天不做就饞得慌。

我們先準備一下所需食材：高筋面粉400克、雞蛋3個、南瓜紅薯和豆沙各適量、酵母4克、白糖40克、牛奶250毫升，是不是只看食材已經感覺很好吃了？全都是有營養的好東西！

1.先取一塊南瓜和一塊紅薯，去掉外皮后切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟（大約蒸15分鐘即可），然后取出分別放入兩個容器中，各加入一勺白糖，用勺子按壓成細膩的南瓜泥和紅薯泥備用。

2.取400克高筋面粉，先磕入2個雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖，然后分少量多次倒入250毫升溫牛奶調面，將面攪至絮狀時再下手揉面，揉至光滑后再在面團的表面抹一層玉米油，然后蓋上保鮮膜放到一邊醒發至兩倍大。

加雞蛋揉面可以使做出的面食特別松軟好吃，加白糖一個目的是增加口感，另一個目的是可以促進酵母發酵。

酵母可以放在溫牛奶中攪拌化開后再調面，效果更好。

面團表面抹玉米油目的是也是使做好的面食更松軟，口感更香，同時還能防止面發起來后粘到保鮮膜上。

3.發好的面取出后，稍微揉幾下排排氣再搓成長條，切成大小均勻的9個劑子，再將每一個劑子都搟成薄餅。

再取一個蛋糕模具的底盤，先刷上一層食用油防粘，然后鋪上一層薄餅，餅皮上均勻地抹一層紅薯泥，然后上面再鋪一層薄餅，這樣依次將9張餅摞起來，中間各分別加入豆沙和南瓜泥攤平，最下面的餅皮要搟得稍微大出一圈，最上面的一層什么都不要加，然后用最下面的餅皮轉著圈包起來。

4.再取一個瓶子蓋或其它圓形的工具，在中間按壓出一個圓圈，再沿著圓圈像分蛋糕一樣切成8塊，中間圓圈處不切斷，然后用兩只手分別抓住其中的兩份同時往外翻，這樣中間的餡料就會全部露出來了。

全部翻出來后，再在表面均勻地刷上一層蛋黃液，撒上適量的椰蓉，然后放入蒸鍋中，先不開火，二次醒發大約10分鐘后再開火。二次醒發這一步很重要，多加這一步做出的面食更香軟可口。

5.大約10分鐘左右，看著餅胚的體積明顯變大后開火，大火蒸30分鐘左右，然后關火不要馬上開鍋，燜3~5分鐘后再開鍋取出，晾涼后便可開吃了！

雪乃紗恵 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1794.html