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    碰到這5種香菇,內行人轉身就走,便宜都不買!菜販:自家從不吃

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    • 2021-11-24
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    ▲新鮮濕香菇

    香菇是很常見的食材,價格很便宜,超市里才幾塊錢一斤,昨天晚上去超市買菜,10塊錢買了一大包香菇,回家后發現里面有些質量都不好,看來買菜還是要自己挑,質量更有保障。

    香菇有野生的,也有人工種植的,我們經常買到的基本上都是人工種植的。

    ▲新鮮濕香菇

    香菇被人們稱為是“菇中皇后”,老百姓也把它叫做“山珍”,深受人們的喜愛,是不可多得的理想的保健食品。香菇含有30多種酶和18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸香菇就含有7種,礦物質含量較多,其中鈣為124㎎,磷415㎎,鐵26㎎,以及其它多種微量元素。

    多吃香菇可以提高免疫力,可維持肌體正常代謝,促進兒童生長發育。香菇的吃法很多,煎、炒、烹、炸、烤等非常好吃,得益于香菇自帶的特殊香氣,能讓菜品具有濃濃的香味。

    春天是香菇上市的季節,現在的香菇個體肥厚,營養豐富,味道鮮美,經常吃對身體好處多。

    ▲新鮮濕香菇

    很多人愛買干香菇,因為香味更濃郁,但價格較貴,還是濕香菇比較劃算,而且還比較新鮮,口感似肉,很有嚼勁。怎么挑選濕香菇呢?個頭有大有小,有人愛買大,吃著就跟吃肉一樣,很肥厚。

    但也有人說小的才鮮嫩,大的都長老了,哪各有各的道理。究竟怎樣才能買到好吃的香菇呢?今天教大家一些技巧,保證能挑到新鮮又肥厚的香菇。

    買香菇,碰到這5種內行人轉身就走,再便宜都不買!菜販:自家從不吃!

    ▲新鮮濕香菇

    1、顏色異常的香菇。正常的新鮮香菇都是黃褐色,用手捏一捏彈性很好,說明是很新鮮的。如果顏色成黑色或其他顏色,說明放了很久已經變質了,內行人轉身就走,再便宜都不買。

    還有就是新鮮香菇的褶皺都是潔白的,一旦碰到褶皺發黃的,那也說明放了很久了,別買。

    ▲顏色黃色或灰白色的香菇才新鮮

    2、味道異常的香菇。濕香菇的香味比干香菇要小,但也是有淡淡的香味的,拿起來聞一聞如果不是香味,而是霉味或其它異味,它就是不新鮮了。濕香菇由于水分含量大,一般很容易腐壞變質,產生異味,一定要聞一聞。

    3、質感很輕的香菇。新鮮的濕香菇含水多,掂一掂應該是很重的,如果發現香菇很輕,那說明放時間長了,水分都蒸發掉了,不新鮮了。菜販都說自家從不吃,還不如買干香菇。

    ▲褶皺處發黃或發黑都不新鮮

    4、菇蓋不圓潤的香菇。常見的香菇的外形都像一朵小傘,呈拱圓形很好看。可是有些香菇因為其它原因導致菇蓋破裂不圓潤,很容易沾染灰塵和細菌,白送都不要。

    5、香菇的褶皺出現細絲。每一個香菇的背面都有一條條的褶皺,如果褶皺敞開了,用肉眼也能看見很多細細的絲線,就說明這個香菇長老了,口感不鮮嫩,最好別買了。新鮮香菇的褶皺并沒有完全打開,也幾乎看不到細絲。

    ▲香菇聞起來有異味就不新鮮

    買香菇,挑大的還是挑小的?牢記上面這5點,保證挑到的香菇新鮮又肥厚,更好吃。

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