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    肉類中的佼佼者,營養(yǎng)價值也翻倍,此做法最下飯,再貴也要舍得吃

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-11-09
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    我們生活中常見的肉類為豬、牛、羊、雞、魚這五類,除了味道上的不同外,營養(yǎng)價值和功能方面也是各有不同。其中牛肉的價格是這些肉類中最高的,它有著自己獨特的口味和自身的營養(yǎng)價值。牛肉中蛋白質(zhì)和鐵的含量相比其它肉類要高,而脂肪和膽固醇又相對較低,所以比較適合正在減肥的人群食用,包括很多健美人士和運動員也經(jīng)常食用牛肉來達到增肌的效果。

    牛肉的口感香嫩,適合各種燉、煮、煎、炒……與其它食材一起搭配也非常美味。但是牛身上的每個部位都有不同的吃法,比如你要燉著吃,那就買牛腩,炒著吃可以買里脊。到我們這里市場賣牛肉的攤位買肉時,店主都會熱情先來一句:“您想怎么吃?”然后他會根據(jù)你的需求來推薦你買哪個部位的牛肉。前幾天孩子就吵著要吃牛肉,于是買了半斤牛里脊,搭配青椒炒了一盤,牛肉的嫩滑混合著青椒的特殊味道,再淋一些湯汁在米飯上,只能用完美二字來形容了!

    青椒炒牛肉絲

    所需食材:牛肉250克 青椒150克 姜2片 生抽兩湯匙 料酒1湯匙 鹽適量 食用油適量 糖半湯匙 淀粉一平匙

    烹飪步驟:

    1.牛肉洗凈切絲放入容器中,調(diào)入生抽、料酒、糖、適量鹽、淀粉和一湯匙食用油,抓拌均勻后腌制20分鐘,青椒和姜分別切絲備用。

    2.鍋中放油燒熱,小火炒香姜絲,再放入腌制好的牛肉炒至變色即盛出。

    3.另起鍋倒油燒熱,放入青椒絲快速翻炒變軟,按照個人口味調(diào)入適量鹽。

    4.再放入炒好的牛肉絲,混合翻炒均勻盛出即可。

    5.一道香辣下飯的青椒炒牛肉絲就做好了,這就是要吃撐的節(jié)奏啊!

    小貼士:

    牛肉的纖維組織比較粗,切的時候不能順著纖維組織切,應(yīng)該橫切,這樣牛肉會更加入味,吃著口感也嫩滑。牛肉要提前腌制一下,炒制時油多放些,要熱油大火快炒,變色就可以盛出,時間太長就炒老了。青椒我用的是稍微帶點辣味的,如果能吃辣就用杭椒,味道更正!

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