推薦幾款味道鮮美的家常菜，香味撲鼻，每次一上桌全搶光

蒜香炸排骨

食材:排骨1袋、姜蔥蒜、生抽2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽、淀粉，2湯匙、面包糠

做法：

1.將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分。

2.排骨放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。

3.排骨中倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可炒。

4.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘。

5.改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

6.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味。

7.放入排骨，鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋。

小炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，淀粉，食用油、青紅椒、蔥、黃米椒、姜、蒜、米椒、生抽，雞粉

做法:

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘。

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出。

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

干豆角紅燒肉

食材：五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、紅燒醬油3茶匙、蔥姜適量、食鹽適量

做法：

1、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒大火燒沸，水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五豬肉撈出控干水分。

2、干豆角提前泡發，泡發好的干豆角切成四五厘米長的段。

3、鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。

4、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。

5、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽，倒入燉鍋，加熱水與干豆角和五花肉持平，大火燒沸后改小火燒40分鐘左右。

6、燒制五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。

酸甜排骨

食材: 排骨 350g 蕃茄醬 60g 玉米淀粉 30g 白糖 15g 香醋 10g 鹽 2g 油 適量

做法：

1.準備好材料，排骨洗干凈，放鹽拌勻、腌制15分鐘。

2.腌好的排骨里放約25g玉米淀粉拌勻，鍋中放約400g油，大火燒熱，放入排骨炸至金黃，炸的過程要勤翻拌。

3.炸好的排骨盛出，5克玉米淀粉加30克清水攪成水淀粉，60克蕃茄醬、10克香醋、15克糖調成醬汁。

4.鍋中留底油，倒入蕃茄醬汁、水淀粉煮至粘稠，倒入炸好的排骨，快速翻炒至排骨均勻地裹上醬汁，盛盤即可。

蓮藕燉老鴨

食材:鴨肉500克、薏米50克、蓮藕200克、姜1小塊、料酒3湯匙、蒜半頭、生抽3湯匙、老抽1湯匙、家樂濃湯寶1塊

做法:

1.先準備食材。

2.鴨肉剁小塊焯水后，撈出洗凈浮沫控干水分。

3.蓮藕去皮切厚片。炒鍋，爆香姜片，蒜頭。倒下鴨肉翻炒至兩面稍稍焦黃。旺火淋入3湯匙料酒，3湯匙生抽，翻炒上色之后，注入沒過鴨肉的熱水。

4.燉制20分鐘至鴨肉變軟后，加入薏米，蓮藕，繼續燉，直到薏米軟爛，蓮藕熟透了。

5.根據口味加入家樂濃湯寶。繼續燉一會兒，收汁。汁不用收的太干。用它拌飯更好吃。

香辣豆豉拌蟶肉

食材：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；干紅辣椒；豆豉；

做法：

1蟶子清洗之后，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙。

2.入鍋，添加沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，并撕去蟶肉外沿的黑線。

3.用沉淀過濾后原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干。

4.大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。

5.蔥姜切絲，干紅辣椒切段，豆豉切碎。

6.起油鍋，爆香蔥姜、干紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。

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