蒸饅頭時別只放酵母了!多加這3味料,蒸出的饅頭白大松軟有嚼勁
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作為一個土生土長的北方人,我真的是很愛吃面食了,無論是面條餃子,還是饅頭包子都是我的最愛。我們北方人將面食作為首選主食,畢竟用面可以變著花樣做出很多的美食,怎么吃都不膩。就比如說饅頭這種面食了,不管是喝粥還是吃面,來上一個饅頭都很合適。
我們家每次做饅頭都會多做一些,晾涼后放在冰箱冷凍,想吃的時候直接拿出來一熱就可以了。說到饅頭,很多人都說自己蒸出來的饅頭又硬又難吃,其實蒸饅頭也是講究技巧的。大家在蒸饅頭時別只知道放酵母了,多加這3味料,半個小時就能發好面,蒸出來的饅頭白大松軟有嚼勁。趕快來了解一下吧。
一、蒸饅頭除了酵母還要加這3味料
我們都知道,蒸饅頭要把面先發好,面發不好,做出來的饅頭自然不會好吃。生活中很多人除了用老面發面外,更多的人會用發酵粉去發面,因為用起來很方便,但其實即便是用發酵粉,面要想發好,還需要給里面放入3味料。
這3味料就是白糖、白醋和小蘇打。首先白糖能提升饅頭的口感,而且還能加速面團的醒發,起到輔助發酵的作用,縮短發酵時間。而小蘇打是一種弱堿性物質,和白醋接觸后,能產生二氧化碳氣泡,也能起到加速面團發酵的作用。我們可以用溫水把發酵粉、白糖、白醋和小蘇打給化開,然后再倒入面粉中,面團有了這些料,發酵的更好,蒸出來的饅頭也更加的美味。
作為一個土生土長的北方人,我真的是很愛吃面食了,無論是面條餃子,還是饅頭包子都是我的最愛。我們北方人將面食作為首選主食,畢竟用面可以變著花樣做出很多的美食,怎么吃都不膩。就比如說饅頭這種面食了,不管是喝粥還是吃面,來上一個饅頭都很合適。
我們家每次做饅頭都會多做一些,晾涼后放在冰箱冷凍,想吃的時候直接拿出來一熱就可以了。說到饅頭,很多人都說自己蒸出來的饅頭又硬又難吃,其實蒸饅頭也是講究技巧的。大家在蒸饅頭時別只知道放酵母了,多加這3味料,半個小時就能發好面,蒸出來的饅頭白大松軟有嚼勁。趕快來了解一下吧。
一、蒸饅頭除了酵母還要加這3味料
我們都知道,蒸饅頭要把面先發好,面發不好,做出來的饅頭自然不會好吃。生活中很多人除了用老面發面外,更多的人會用發酵粉去發面,因為用起來很方便,但其實即便是用發酵粉,面要想發好,還需要給里面放入3味料。
這3味料就是白糖、白醋和小蘇打。首先白糖能提升饅頭的口感,而且還能加速面團的醒發,起到輔助發酵的作用,縮短發酵時間。而小蘇打是一種弱堿性物質,和白醋接觸后,能產生二氧化碳氣泡,也能起到加速面團發酵的作用。我們可以用溫水把發酵粉、白糖、白醋和小蘇打給化開,然后再倒入面粉中,面團有了這些料,發酵的更好,蒸出來的饅頭也更加的美味。
淚灑塵緣 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/8938.html- 標簽:古惑仔之誓不低頭
- 編輯:王麗
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