肉類焯水時，水中的“白沫”是營養還是垃圾？看完和你想的不一樣

80后少林方丈

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肉類焯水時，水中的“白沫”是營養還是垃圾，看完和你想的不一樣？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

咱們在給肉類焯水時，水開后水面上都會浮著一層白沫，也有說是浮沫的。網上的傳言很多，有說這層白沫是肉的精華不要去掉，還有說這是肉里面的臟東西，一定要用勺子打掉，那么正確的說法到底是啥？大家請接著往下看吧。

1、首先告訴大家，給肉類焯水時，水里面的浮沫，咱們大家最好去掉不用，雖然它有一部分是肉的精華，但是它里面的嘌呤物質比較高，吃多了對咱們身體不好，但并不是有些朋友說的臟東西，而是肉里面的精華的精華，也就是嘌呤，一般海鮮和豬牛羊肉，里面含的比較多。那么怎樣在焯水時，把它們去除干凈呢？大家請接著往下看吧。

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