同樣是洋蔥，紫皮和黃皮怎么選？菜販子：區別挺大，別選錯了

如果你能一層一層剝開我的心……，這首將洋蔥和感情聯系在一起來的歌曲，曾一時火遍街頭，而人們在切洋蔥的過程中，也確實流出了不少眼淚，不是因為難過傷心，而是因為洋蔥的味道太！濃！了！不過，洋蔥味道雖然濃郁，吃起來卻別有一番滋味，清甜中又帶有一絲爽口的味道，搭配肉類吃起來一點也不覺得油膩。

不過同樣是洋蔥，卻有紫皮和黃皮的差別，可是很多朋友不清楚，紫皮和黃皮哪種更好呢？到底應該怎么選？對此有菜販子表示：區別挺大的，大家別選錯了。

第一， 味道不同。紫皮洋蔥吃起來清脆甘甜，辛辣味道不明顯，因為人們可以直接生吃，也可以剁碎后當成調味料，這樣洋蔥中的花青素保存較好，洋蔥的營養比較多；黃皮洋蔥辛辣味道明顯，口感也不那么脆，所以用來炒葷菜是很不錯的，生吃的話可就需要一點勇氣了。

第二， 價格不同。經常買菜的小伙伴就會知道，紫皮洋蔥的價格比黃皮洋蔥略高一些，一方面是因為紫皮洋蔥更受大眾歡迎，另一方面是紫皮洋蔥的產量相對較低。

第三， 營養不同。紫皮洋蔥的含有花青素，吃了對人體有一定好處；而黃皮洋蔥中含有較多的“大蒜素”，所以吃起來也有一股大蒜般的辛辣口感。所以有菜販子表示：紫皮和黃皮的區別挺大，別選錯了。

那么，我們在日常生活中應該怎么選洋蔥呢？

一是看重量：差不多大小的兩個洋蔥，拿起來越重的，水分越充足，新鮮度也更高；二是看表層：洋蔥看起來光澤度較好，頸部也比較新鮮，那就是不錯的洋蔥。大家都學會了嗎？

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