蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸就錯(cuò)了，教你正確蒸法，雞蛋羹嫩滑孩子愛(ài)吃

蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸就錯(cuò)了，教你正確蒸法，雞蛋羹嫩滑孩子愛(ài)吃

雞蛋是我們每天生活中中不可缺少的一種食物，很多人在早上都喜歡一個(gè)煮雞蛋，但是有的挑食的孩子不喜歡吃，煮雞蛋的味道太寡淡了，有些大人也不喜歡吃。但是每天吃一到兩個(gè)雞蛋對(duì)我們的身體有很大的好處，最好每天吃一兩個(gè)雞蛋。除了煮雞蛋，雞蛋的做法也是多種多樣，像炒雞蛋，雞蛋湯等，但是在這么多做法中，最好消化和吸收的就屬雞蛋羹了，不僅又嫩又滑，味道也是很鮮美。

家里有小孩的可以常做雞蛋羹，比煮雞蛋好消化，味道也不錯(cuò)，挑食的孩子也愛(ài)吃。但是很多人在蒸雞蛋羹的時(shí)候方法并不正確，有的打散雞蛋就開(kāi)始上鍋蒸了，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹一點(diǎn)也不嫩滑不細(xì)膩，今天就教你正確的做法，那就是蒸之前兌上等量涼白開(kāi)，還有就是等水開(kāi)后，再上鍋蒸，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹嫩滑孩子愛(ài)吃。

【蒸雞蛋羹】

食材：雞蛋2個(gè)、香油適量、鹽適量、涼白開(kāi)適量、蔥花少許

烹飪步驟：

步驟1：準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；

步驟2：往打散的雞蛋液中加入少許的鹽（根據(jù)自己的口味添加）；

步驟3：加入鹽后繼續(xù)攪拌均勻，一直攪拌到出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫；

步驟4：往攪拌好的蛋液中入和雞蛋液等量的涼白開(kāi)（一定要加涼白開(kāi)）；

步驟5：將加了涼白開(kāi)的蛋液再次攪拌均勻；

步驟6：這一步可做可不做，想要更細(xì)膩的雞蛋羹，可以把蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍；

步驟7：在盛有雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)孔；

步驟8：蒸鍋加入適量水，燒開(kāi)后再把雞蛋液放進(jìn)去，隔水蒸七八分鐘；

步驟9：時(shí)間到了關(guān)火后，再燜幾分鐘，取出撒上幾滴香油，再撒上少許蔥花做裝飾即可。

【小貼士】

1、雞蛋液加水的時(shí)候一定要加涼白開(kāi)，加生水不僅不衛(wèi)生，做出來(lái)的雞蛋羹還不細(xì)膩；

2、雞蛋液蒸的時(shí)候要開(kāi)水上鍋蒸，這樣雞蛋羹會(huì)更細(xì)嫩。

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