美食推薦：火爆肥腸，酸辣土豆絲，白灼蝦的做法

火爆肥腸

食材：鹵肥腸 400克，青椒 一把，大蔥 2根，甜椒 半個，生姜 一塊，花椒 數粒，干紅椒 8個。

制作方法：

1.蔥切蔥段，大蒜老姜切片，干辣椒切節；青紅椒洗凈去蒂去籽切菱形，鹵肥腸切小段。

2.鍋里熱油，放入花椒炒香，再將花椒鏟出不用。下蔥姜蒜，炒出香味。放入一大勺郫縣豆瓣，翻炒出紅油。

3.倒入肥腸大火爆炒。加適量生抽，白糖和料酒。加入干辣椒，繼續煸炒至肥腸縮小，表皮略起皺，焦脆。

4.放入青紅椒，翻炒至斷生，加適量雞精，翻炒均勻后關火。

酸辣土豆絲

食材:土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量

做法:

1.將土豆洗凈刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

3.將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7.將炸好的花椒撈出，備用。

8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆絲。

10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11.放入適量鹽調味。

12.放入紅椒絲炒勻。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均勻即可出鍋即可。

白灼蝦

食材：海蝦、蔥姜蒜、醋、生抽、食用鹽、白糖、食用油、蠔油、料酒

做法：

1、將海蝦剪去蝦須，去除背的蝦線和頭部的沙包，然后清洗干凈，瀝水，蔥、姜、蒜分別切末，調碗汁：將醋、生抽、鹽和白糖倒入碗中，攪拌均勻。

2、制作蘸汁：鍋中倒油，下蔥、姜、蒜末，炒出香味，倒入碗汁，加入蠔油，將蘸汁熬濃后關火，鍋中加水，大火燒開，下入海蝦，加入料酒，再次煮開，關火，裝盤即可食用。

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