一勺豬油等于十副藥？常吃豬油真的能養生嗎？多年的問題有回應了

過去是豬油的時代，現代依舊如此，豬油在人們心目中可是增香的神器，豬油拌飯、提煉豬油渣、豬油面、豬油大餅.....幾乎是所有人的最愛，可不知從何開始，就是這樣的美味開始漸漸被人們關注。

不過有兩種說法，一種是“正義之名”，認為吃豬油既健康又美味，在坊間更是有著“一勺豬油十副藥”的說法，而且在過去的2018年，豬油甚至被英國BBC電臺評選為最有營養的食物，以排名第八勝出。當然，有支持也有反對，不少人也認為吃豬油是慢性疾病的幫兇。

那么，吃豬油真的能養生嗎？在過去，豬油可能是個寶，這是因為當時沒有更多的選擇，反而在大勞動的時代，每天人們都是日出而作日落而息，大體力運動需要補充一定的脂肪，豬油或許是那時候最好的選擇。

現在社會已經走向小康社會，全民脫貧，豬油便不是食用油中的最佳選擇。如今的豬油和植物油相比，豬油不再是最佳選擇。在《中國食物營養成分表》中顯示的數據：

每百克豬油熱量為897千卡、維生素A27微克、膽固醇93mg，由此可見，豬油是一個高熱量高膽固醇，且營養密度極低的食物，作用日常食用油來看，它當中的飽和脂肪酸含量還要更危險。

有研究指出，過量攝入飽和脂肪酸會增加心肌梗死等心腦血管疾病的發生危險，對肥胖人群會更加不利。

中國營養學會建議，飽和脂肪酸攝入過多，容易引發心血管疾病的問題，平時應用不飽和脂肪酸代替，由此也突顯了不飽和脂肪酸的重要性。按照脂肪酸的結構來看，不飽和脂肪酸還是人體無法合成的必需脂肪酸，大家在選擇食用油時最好以植物油為主。

因每種植物油的優勢不一樣，如橄欖油富含不飽和脂肪酸但不適合高溫油炸，只適合涼拌，所以需要涼拌的食物都可以用橄欖油；花生油、大豆油等可以用于普通的烹飪，如炒菜等，都是很好的選擇。

如果大家偶爾想吃點油炸食品，建議用油點較高的椰子油、棕櫚油，但最健康的方式還是少吃。

對于每日吃植物油的量，根據新版《中國居民膳食指南》建議， 每天每人食用油的量建議控制在25~30g內，即使是植物油也不建議超標使用哦。

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