【全民營養周】分餐有兩種境界，你知多少？

原標題：【全民營養周】分餐有兩種境界，你知多少？

新冠疫情下，分餐正在成為新食尚！觀之中國歷史，有很長一段時間大家都是分餐而食，而后逐漸發展為合餐；再觀之人生，嬰幼兒有自己專屬的餐具和食物，長大后才慢慢融入家庭飲食。

如今人們逐漸意識到合餐所帶來的健康風險，已經長大的我們，能否像呵護嬰兒一樣，給自己一筷一勺一餐盤，以分餐促健康呢？

合餐的風險

經消化道或密切接觸傳播的疾病，如幽門螺旋桿菌、病毒性肝炎等 都可能通過私筷“口口相傳”。合餐時一雙私筷走天下，無疑會增加共享疾病的風險。

分餐的兩種境界

第一種境界

公筷公勺，簡單易行

朋友同事聚餐時， 建議使用公筷公勺，最大的好處就是衛生， 避免消化道或密切接觸的疾病傳播。

點外賣多人同食時，備注增加一雙筷子一個勺子。

餐館全面 推行個性化、有辨識度的公筷公勺，方便就餐者辨識和使用。

第二種境界

專屬餐具和食物，營養看得見

就餐者使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤， 每人一份，獨立用餐，類似于吃自助餐的場景，這是真正意義的分餐。這樣做，除了保持衛生、減少疾病傳播之外，還可以：

營養搭配 心中有數

這一餐吃了多少主食、多少肉，蔬菜、大豆及其制品夠不夠等，營養搭配了然于心，關注營養的你不要錯過。

滿足不同口味

同樣的食物，我的盤子里可以加醋，你的盤子里可以加辣椒，各得其所。

定量取餐 減少浪費

對于實行分餐的家庭來說，能很好地量化食物，按量分配，減少浪費。即使吃不完，剩下沒動過的飯菜也容易保存。

這樣的分餐在家庭中容易實施。外出就餐時，帶上自己的專屬餐具，也是可以做到第二種境界的哦！

分餐讓感情生分了？

不存在的！ 分餐不分桌，我們一樣可以圍桌而坐，交流感情。要注意就餐的基本禮儀，比如不要高聲喧嘩， 打噴嚏或咳嗽時要用手遮掩口、鼻，以免噴濺。

來源：營養與食品衛生所