人們常吃素食就健康嗎

　　人們如果整天的大魚大肉肯定對身體有好處也有壞處，容易攝入過多的脂肪等，造成肥胖等問題。因此很多的人都建議手持葷腥，多吃清淡的食物，實際上吃素食就健康嗎?下面的誤區也許正是你吃素食的原因。

人們常吃素食就健康嗎

　　誤區一：堅持素食有助于長壽

　　雖然蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分，而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸，是優質蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應食用適當的優質動物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。

　　誤區二：以為所有蔬菜一樣好

　　其實這是不對，因為我們更注重的是蔬菜中的營養，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種。

　　誤區三：素食就一定要以生冷食物為主

　　蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調后更易吸收的營養物質。

　　誤區四：素食可以增加腸蠕動促進排便

　　如果是粗纖維的食物，當然有這樣的效果了。因為只有高纖維食品中含有促進腸蠕動的膳食纖維，才能達到通便潤腸的作用。應經常關注最新的營養常識，了解含有膳食纖維的食物：比如豆類就是不錯的選擇。

　　吃素食就健康嗎，其實不然。很多人都不知道這些飲食的誤區，認為素食就是完全沒有壞處的。這樣就會造成誤解。人們飲食中最好還是葷素搭配為佳，這樣才能夠保證營養的全面。

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