營養學家:如何快速煮綠豆湯
夏季炎熱,綠豆湯是夏季的必備飲品,通過保健常識我們可以了解到,綠豆湯有清熱解毒、保護脾胃之功效,可是,大家在生活中總是為煮綠豆湯苦惱,那么,如何快速煮綠豆湯呢?接下來,男性頻道小編就和大家一起來了解一下。
許多人有個誤解,以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學,生綠豆清熱解毒祛火的作用最強,其營養成分及其所具有的藥物功效最佳,經過加熱后都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯,把綠豆煮到剛剛熟,即可。這時綠豆的營養物質被煮出來,不但色香味俱佳,而且清暑效果佳。
快速做綠豆湯2要點:
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
以上介紹的就是如何快速煮綠豆湯,綠豆湯在短時間內很難煮爛,我們在夏季煮綠豆湯前一定要先加水浸泡一段時間,然后分次加水,相信大家一定能快速煮出一鍋綠豆湯。
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