冬季如何挑選新鮮的蔬菜

 　　寒冷的冬季多吃新鮮蔬菜對男性的健康是很重要的，新鮮的蔬菜含有大量人體需要的維生素和其他營養成分，但是，市場上出售的蔬菜有很多都是不新鮮的或者是農藥殘留很多的，冬季如何挑選新鮮蔬菜呢?下面，小編就為大家介紹幾個生活保健常識。

　　蔬菜的選擇不是什么難事，只要掌握要領，那么挑選起來還是非常簡單的，而恰恰這些專業的挑選蔬菜方法朋友們不知道，所以這些知識值得補充一下。

　　如何購買茄子：

　　蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨后紫紅色茄子上市。

　　茄子的老嫩對于品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

　　茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

　　誰都希望買到嫩茄子，所以要撿眼睛大的買。同時，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。