健康吃零食有講究
目前，我市各類學校都已結束寒假，開始了新學期，各學校周邊的商店攤點也進入銷售旺季——大多數孩子們手里都攥有數量不等的壓歲錢。走訪中發現，有九成的孩子選擇購買零食。其實，在生活中，除了孩子，許多成年人休閑時也零食不離口。近日，有營養專家指出，零食雖然好吃，但有隱患，特別是春天氣溫變化快，人體免疫力和防御功能下降，容易誘發一些疾病。因此，選購零食時不能只考慮口感，還應該關注質量和衛生。
據中國疾病預防控制中心營養食品所公布的一項調查報告顯示，我國60%以上3歲至17歲的兒童和青少年每天都吃零食。此外，生活中另一個“零食大族”就是中青年女性。
吃零食，為什么大家都好“這一口”？
市醫學會營養學會主任委員、中心醫院營養科主任王朝霞給出了解釋：衛生部委托中國營養學會組織專家制定的《中國居民膳食指南（2007版）》中指出，合理有度地吃零食既是一種生活享受，又可以提供一定的能量和營養素，有些情況下還可起到緩解緊張情緒的作用。
然而，新一期《生命時報》刊發《零食為何老上黑榜》披露，商家為賺錢加糖精、色素，百姓只重口味忽視安全，近些年曝光的不合格食品中，七成是零食。美國營養學家研究證明的一個結果更是驚人：在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌癥。
我們該如何避免這“老少皆宜”的零食成為殺手呢？
王朝霞說，雖然不能簡單認為吃零食是一種不的行為，但是在生活中還是要注意飲食結構的合理，遠離那些營養平衡差的食物，經常自己動手烹調新鮮蔬菜、雜糧薯類，選擇進食水果和干果，特別是春天氣溫變化無常，風多雨少氣候干燥，更應該注意根據個人的身體情況及正餐的攝入狀況選擇適合自己的零食。
一般來說，水果、奶制品、堅果等是零食中營養價值較高的。如果三餐能量攝入不足，可選擇富含能量的零食加以補充，如餅干、面包、堅果、干果等；肥胖、糖尿病、高血脂癥等人群需要控制能量攝入，含糖或含脂肪較多的食品屬于限制選擇的零食，如甜點、糖果、堅果等應盡量少吃；如果三餐蔬菜、水果攝入不足，應選擇蔬菜、水果作為零食。
對于吃零食的時間與數量，王朝霞建議，兩餐之間以不影響正餐進食為宜；晚餐后2小時到3小時也可吃些零食，但睡前半小時不宜再進食。零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量。
王朝霞特別強調了食品安全，在難以分辨零食是否安全時，最好去食品安全有人監管、質量有保證的大型超市等場所選購；自己要具備一些基本常知，如正確識別“QS”認證，還可以看顏色、質地、保質期，有無雜物，是否脹袋，包裝是否破損等。
