南瓜粉蒸肉的做法

原料：五花肉   南瓜  米粉   

調料：姜  蒜   生抽   豆瓣  料酒  鹽  水

做法：

1、將五花肉切成大片（稍凍下更好切）

2、將剁碎的豆瓣醬、生抽、姜末、鹽和五花肉放入碗中腌制20分鐘

3、將米粉倒入肉中，加適量清水，攪拌，讓每片肉都沾上米粉，并讓米粉和肉吸收些水份靜置備用

4、處理南瓜：南瓜去籽，削皮洗凈后切小塊

5、將蒜末和米粉，少許鹽，倒在南瓜上，加入少量清水，攪拌均勻，讓南瓜沾上米粉

6、蒸籠中鋪上蒸籠布或蒸籠紙（也可用荷葉，但鄉下一般用紗布或干脆什么也不鋪），把南瓜一層層碼在蒸籠上

7、將肉片平均擺在南瓜上，碗中剩下的米粉也均勻鋪在肉上

8、鍋中燒開水，放入蒸籠，大火蒸60分鐘（用高壓鍋，上汽10分鐘后，再小火蒸10分鐘）即可。