自己包包子--香菇鹵肉小籠包

每次都是在超市買現成的回家，今天決定自己試試，呵呵味道還不錯，而且吃起來放心，我家小寶寶都吃了兩個。好了，上包子了。

香菇鹵肉小籠包

餡料的制作：1、將肉切小丁，用蠔油、淀粉腌制20分鐘，香菇胡蘿卜切成小丁2、鍋里蔥姜蒜香，下入肉丁，肉色變白時，下入香菇跟胡蘿卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，約沒過肉半公分左右，加香葉、桂皮、回香煮開，到收汁，涼后挑出香葉等，再加入適量小蔥拌均勻包皮的制作：1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克2、將酵母、糖放入溫牛奶中，筷子攪拌下，靜置10分鐘3、將溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，用手按下去，不會反彈4、將發酵好的面放到面板上再揉，排出空氣，搓出長條，切小段5、取一，揉圓按扁，搟成中間厚，周圍薄些的小圓皮，放上餡料，包起來，以此類推6、包好的包子再靜置20分鐘，冷水下鍋中火蒸15分鐘，關火后悶5分鐘，小籠包出鍋了。