給老爸做一碗下酒菜--酒鬼花生

原料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉。

做法：

1、花生米洗凈加水泡漲；

2、剝?nèi)セㄉ�米的紅衣，用廚房紙擦凈表面的水份，倒進保鮮袋里入冰箱冷凍一夜；

3、鍋里放油，倒入冷凍過的花生仁；4、炸至花生仁澎澎炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油；

5、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒；

起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調(diào)味即可。

注：

1、炸花生米的時候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點點，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。