牙簽肥腸的做法

肥腸的營養價值：

1、腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。

2、新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。

一般來說年青人多吃一點沒什么問題，但對于中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃.  

牙簽肥腸

原料：肥腸  鹽  五香粉   干淀粉  牙簽  食用油  孜然  料酒  辣椒  蔥

做法：1、煮熟肥腸切小丁；

2、拌上鹽，五香粉，干淀粉，穿在牙簽上；

3、穿好后，放熱油里炸的表皮發焦，撈出來，控干凈油；

4、另取空鍋，少放點油，下辣椒，蔥花炒香，放入肥腸串，淋點料酒，少放點鹽，孜然，翻幾下鍋，就好了。