西紅柿炒雞蛋的秘訣（圖）

西紅柿炒雞蛋人人都愛，也人人都會做，但真要做得好吃就不是人人都會了。

其實很簡單，秘訣就是：

1、在打蛋液是加點水，這樣炒出來的雞蛋會更滑嫩；

2、在炒雞蛋時滴上幾滴陳醋，不僅能去掉蛋的腥味，而且最后炒出來的西紅柿炒蛋會更香；

3、由于雞蛋已經夠鮮，再往里加雞精或味精，實在是畫蛇添足，不僅不能增鮮，還會破壞雞蛋的營養價值。

原料：西紅柿  雞蛋   鹽  食用油  醋  水  蔥

做法：

1、番茄用開水燙遍去皮，切成小塊；

2、雞蛋加點鹽和水攪打均勻；

3、鍋里油熱后倒入蛋液，用木勺快速地攪散（期間記得加幾滴陳醋），八成熟就要盛出備用；

4、鍋里另放油下番茄翻炒；

5、接著倒入蛋塊一起翻炒（喜歡西紅柿炒蛋的汁的，可以又加點水進去炒汁）；

6、出鍋前再加點鹽調味和蔥即可（如果打蛋時鹽加多了，此時要記得少加點）；