秋冬能量美餐

　　這個秋冬，讓好吃又易做的當令能量美餐，為你帶來暖意、提升健康活力……

　　回鍋蘿卜

　　能量特點：潤燥生津

　　俗語稱“秋吃蘿卜賽人參”，干燥的秋冬，清熱祛火的蘿卜是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外， 蘿卜還含有豐富的維生素，且能促進消化，順氣利便。

　　原料：白蘿卜100克、面粉25克、生粉50克、脆炸粉20克。

　　制作：1.將白蘿卜洗凈后切成長方形片

　　2.將面粉、生粉、脆炸粉混合后加水，調成糊狀。

　　3.放入蘿卜片，均勻裹好面糊后放入油鍋中，炸成金黃色起鍋。

　　4.最后加入辣椒絲、干豆豉，炒勻裝盤即可。

　　蠶豆燴乳餅

　　能量特點：暖身健腦

　　秋天正當令的豆類食物正適合為身體帶來健康活力。蠶豆中含有大量蛋白質，還含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。而由乳酪制成的乳餅，則是含鈣最多的奶制品之一。奶酪還含有豐富的維生素A及 B族維生素，秋冬天食用，能提供較多的熱量。

　　原料：蠶豆200克、乳餅80克、火腿50克、紅椒10克、雞湯、鹽、糖、雞粉、生粉少許。

　　制作：1.將蠶豆洗凈剝殼，放入沸水中煮熟后撈出。

　　2.將乳餅、火腿及紅椒切成片。

　　3.將煮熟的蠶豆放入鍋中，放入少許雞湯，再加入切好的乳餅、火腿及紅椒片，加入雞湯、鹽、糖、雞粉炒一下，勾芡后即可。

　　干鍋“牛”

　　能量特點：補虛益脾胃

　　看上去就很滋補的一道菜式，的確有強身之效。牛肚、牛尾都具有補虛、益脾胃的作用，在寒冬來臨之前，快速增強體質。

　　原料：牛尾、牛肚、金錢肚、牛筋各50克、土豆100克、薄荷20克、檸檬葉3張、鮮花椒10克、鹵水適量、鹽3克、雞粉3克、糖2克、香辣醬3克。

　　制作：1.將牛尾、牛肚、金錢肚、牛筋切成小塊，放入鹵水中煮至熟。

　　2.再放入炒鍋中，加入所有配料及調料，炒入味后即可。