盛夏吃“苦”人精神

    盛夏酷暑，氣候炎熱，人們常會(huì)出現(xiàn)煩燥不安，食欲不振，身體消瘦等現(xiàn)象。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)謂之“苦夏癥”。

    夏日采用防暑降溫措施同時(shí)，若能在飲食上給予調(diào)適，對(duì)安全度夏能收到事半功倍的效果。夏季人體排泄汗液多，飲水也多，這就會(huì)沖淡胃酸，導(dǎo)致胃口欠佳。此時(shí)，宜吃些清淡爽口的蔬菜、水果和豆類(lèi)等食物。

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，夏天宜吃些含“苦”味的食品，如茶、苦瓜、啤酒等，對(duì)健體頗益�！侗静輦湟�》載：“苦者能瀉燥火�！薄秴问洗呵铩け疚墩摗吩疲骸胺埠�，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘�！�

    苦瓜中的苦味物質(zhì)是由生物堿類(lèi)中的奎寧座生，啤酒的苦則是酒花所致。這些苦味物質(zhì)，不僅豐富和改進(jìn)了食品風(fēng)味，且具有消炎退熱、解乏除困、明目清心和利尿活血等功效。夏天吃點(diǎn)“苦”食物，最易恢復(fù)味覺(jué)，促進(jìn)食欲。因此，夏天吃苦瓜等食物，對(duì)防治夏令疾病和養(yǎng)生保健頗有裨益。