味精食用不當容易產生毒素

 　　味精是很多經常烹飪的男人來說已經不陌生，味精能夠給我們的飲食增加鮮美的味道，也能夠治療神經衰弱，但是飲食的禁忌我們不要有，對于男人來說男性飲食健康才能保證身體的健康，那么味精的食用禁忌是什么呢?

　　味精的食用禁忌就是不能高溫食用，會產生毒素，烹調菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃ -90℃ 的溫度下，味精的溶解度最好。

　　每道菜剛出鍋的時候都是有溫度的，那么怎么健康的使用味精呢?味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。根據高溫不應放味精這個道理可以得知，您在上漿掛糊時也不必加味精。

　　夏天快要到來涼菜成了很多家庭餐桌中的經常菜肴。但是味精也不要低溫使用，溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。

　　食物是分酸堿度的，我們千萬不要在堿性食物中使用味精。在堿性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發制的，就不能加味精。

　　上面說了堿性食物中不能加味精，那么在酸性食物中可以使用味精嗎?味精的食用禁忌也是不能再酸性食物中使用的，酸度越高味精就越不容易融化，所以男人應該為了自己的健康了解這些味精的食用禁忌，不要讓小小的食物影響了我們的健康。

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