芽菜的功效 老人多食芽菜益處多

　　芽苗菜是我們常吃的一種蔬菜，常見的芽苗菜有豆芽菜，香椿芽，蘿卜芽等等很多的種類，芽菜不僅好吃，新鮮，而且營養(yǎng)功效也非常不錯(cuò)，那么芽菜的功效有哪些?今天的男人頻道男性飲食小編就來告訴各位。

　　芽菜的營養(yǎng)價(jià)值較高，由于其生長期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成，基本都是無公害蔬菜。

　　從營養(yǎng)成分上來說，芽菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是磷的含量豐富。蘿卜芽中的維生素A含量相當(dāng)于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時(shí)吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多。

　　芽菜包括種芽菜和體芽菜兩種。

　　前者指由種子萌發(fā)形成的芽苗菜，如豆芽苗、蘿卜芽苗等;

　　后者則指直接在植株上長出的，如香椿芽、豌豆尖等。它們共同的特點(diǎn)是生長期短，一般長一到兩周就可以食用;不需施肥，只要澆適量的水就行了，營養(yǎng)靠種子和植物本身供給;食用時(shí)口感好，膳食纖維豐富，所含營養(yǎng)物質(zhì)易于吸收。

　　芽菜的食用方法很多，但以涼拌、涮火鍋、煮湯最能體現(xiàn)它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆類芽菜要煮熟后才能食用，而蘿卜芽生食味道更佳。

　　此外，從中醫(yī)的角度來說，不同的芽菜還有不同的保健作用。

　　枸杞苗滋陰壯陽;黑豆芽性微涼、味甘，有活血利水、清熱消腫、補(bǔ)肝明目的功效。

　　綠豆芽性涼味甘，有解酒毒、熱毒、腫毒的功效;香椿芽有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能;

　　蕎麥芽富含蘆丁，對(duì)于人體血管有擴(kuò)張及強(qiáng)化作用，對(duì)高血壓和心血管疾病患者是一種較好的保健食品;

　　蘿卜苗性微涼、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;

　　芽菜的功效有哪些?以上就是小編總結(jié)的幾點(diǎn)，男性朋友可以在秋冬季節(jié)多吃些芽苗菜，另外芽苗菜也可以自己動(dòng)手來長，很簡(jiǎn)單，只需要溫度適宜，環(huán)境干凈就可以。

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