催乳食譜

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2020-10-11
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催乳食譜指什么？

母乳不足，新媽媽往往心急如火。奶就是母乳達不到小兒需求時，專業(yè)人士通過科學(xué)的飲食手法，刺激母乳量的分泌，這種食譜就叫做催乳食譜。

能催乳的食物

黑芝麻

黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。

花生

花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。花生所含的鈣、鐵對兒童、孕婦和產(chǎn)婦非常有益。

花生衣具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加強毛細血管的收縮機能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纖維素，具有良好的止血作用，能加速血腫消退，可用于內(nèi)外各種出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血等。

絲瓜

絲瓜絡(luò)是一種中藥材，別名又稱絲瓜網(wǎng)、絲瓜殼、瓜絡(luò)、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發(fā)黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡(luò)。

絲瓜絡(luò)多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫(yī)會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。專家建議出現(xiàn)乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫(yī)的指導(dǎo)下，適當服用絲瓜絡(luò)，以便通絡(luò)催乳。

金針菜

金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長在背陽潮濕的地方。營養(yǎng)成分十分豐富，每100g干品含蛋白質(zhì)14.1g，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營養(yǎng)豐富，故有較多的食療價值，祖國醫(yī)學(xué)認為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

茭白

茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉(xiāng)澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國醫(yī)學(xué)認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。

由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。

萵筍

萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名"生菜"，莖用萵筍則稱"萵筍"，都具有各種豐富的營養(yǎng)素。據(jù)分析，除鐵質(zhì)外，其它所有營養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。

萵筍性味苦寒，有通乳功效，產(chǎn)婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。

豌豆

豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

豆腐

豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。

哺乳期飲食禁忌油炸肥膩食物不要用油炸薯片、糖及蛋糕來代替吃飯。因為這些食物通常含的熱量較高，缺乏營養(yǎng)且不易消化。辛辣刺激食物哺乳媽媽胃口不佳時，會吃一些辛辣食物來開胃。但這樣會加重媽媽的內(nèi)熱，容易出現(xiàn)口舌生瘡、大便秘結(jié)等不適，因此，產(chǎn)后1個月內(nèi)不宜吃生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。在整個哺乳期，媽媽也應(yīng)該盡量減少這類食物的攝入，因為它們會通過乳汁影響寶寶，易使寶寶上火。性質(zhì)寒涼食豬心、鴨肉、魷魚等甘涼的肉食，會減少生乳，哺乳媽媽最好不要吃。馬齒莧、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹筍等，性寒涼，會引起哺乳媽媽腸胃不適或回乳，寶寶月齡小的媽媽不要吃。梨、西瓜、柑橘等水果性寒涼，產(chǎn)后體虛未出月子的媽媽不宜吃。回奶作用食物韭菜、麥芽水等食物有回奶的作用，最好不要吃。使寶寶過敏的食物，如橙子、洋蔥等會引起寶寶拉肚子、脹氣，另外，媽媽還要多觀察寶寶皮膚上是否出現(xiàn)紅疹，避免吃后會造成寶寶過敏的食物。

催乳的誤區(qū)誤區(qū)1：生完寶貝馬上喝濃濃的湯催乳家里的老人常常在新媽剛生產(chǎn)完后來一次大補，各種營養(yǎng)豐富的湯水源源不斷。這樣做真的是對的？其實產(chǎn)后頭兩天時，乳汁分泌不太多，都是初乳，含有豐富的免疫物質(zhì)，應(yīng)該讓寶貝多多吸吮。一方面讓寶貝熟悉媽咪的乳房，頻繁吸吮初乳，使乳腺導(dǎo)管通暢，促進乳汁早分泌；另一方面，可促進寶貝盡早排盡胎便，減少早期黃疸的發(fā)生。一般乳汁大量分泌多在產(chǎn)后第3天。在寶貝尚未習(xí)慣媽咪的乳房，充分吸吮媽咪的乳房，乳腺管尚不通暢時，過早地引用大量的“下奶湯”，常可導(dǎo)致乳汁淤積，乳房的脹痛，甚至出現(xiàn)發(fā)熱。因此，產(chǎn)后1-2天內(nèi)，喝些清淡的湯或醫(yī)院特別配制的食物，既能保持能量充足、迅速恢復(fù)體力，也能很好地保證乳汁的分泌。誤區(qū)2：補品多多，來者不拒俗話說：老母雞湯既能補元氣，又能催奶，一舉兩得。那是不是產(chǎn)后多吃補品，就能幫新媽咪擁有又多又好的奶水呢？對于剛完成分娩的媽咪來說，有些食物不宜在哺乳期食用，可能會起到“回奶”的作用。比如：含有麥芽成分的食物，比如麥片等。另外，產(chǎn)后喝紅棗桂圓湯等，都不利于子宮收縮、復(fù)原和惡露排出。尤其是產(chǎn)后一兩天，母乳本來就偏少，此時急于用雞湯“催奶”，老母雞里的雌激素會抑制體內(nèi)泌乳素分泌，不但催不出奶，還可能使媽咪，特別是剖宮產(chǎn)的媽咪腸胃功能不適，導(dǎo)致腹脹，甚至腹瀉等。誤區(qū)3：產(chǎn)后媽咪瘦身忙，過度節(jié)食幫倒忙有些上班族的媽咪，為盡快恢復(fù)體型，以便投入工作，產(chǎn)后便著力控制飲食，爭取最短的時間把孕期增加的體重減下去。其實，這種觀念是錯誤的。很多新媽咪可能不知道，產(chǎn)后立刻減少飲食，會造成乳汁分泌不足。媽咪產(chǎn)后想要乳汁充盈，最簡單的訣竅在于心情舒暢、營養(yǎng)合理適當、注意休息。不要為了哺乳吃太多的食物，只要不覺得餓即可，注意合理搭配，營養(yǎng)全面。如果媽咪始終想著盡快恢復(fù)身材，讓自己常處于饑餓狀態(tài)，那就很容易奶水不足，寶貝也就要跟著挨餓和營養(yǎng)不良了！所以，新媽咪產(chǎn)后不要急于減肥，采取節(jié)食的做法來控制體重。哺乳會消耗大量熱量，本身就是一種減肥，而且效果還不錯呢！誤區(qū)4：給寶貝多攢一些奶水有的媽咪產(chǎn)后始終堅持母乳喂養(yǎng)，可后來，發(fā)現(xiàn)乳汁越來越少。這是什么原因呢？正常情況下，奶水肯定是越吃越多的。有些新媽咪出現(xiàn)乳汁分泌不見增加、反而減少的情況，原因很多：可能為了攢奶，以為多存會兒，可能能存多一些。其實這是錯誤的。只有隨時把乳房的乳汁吸空，才能保證隨時分泌。每次哺乳時應(yīng)該讓寶貝充分吸吮一側(cè)乳房，仍不足時，可以換到對側(cè)乳房，直至充分吸吮后自動放棄乳房為止。下次再從后喂的那側(cè)乳房開始吸吮，讓雙側(cè)乳房獲得相同的吸吮機會，以保證乳房大小的均勻，產(chǎn)奶均勻。另一方面，由于寶貝發(fā)育、體重增加，需要的奶量也在增加，使媽咪在一段時間內(nèi)(產(chǎn)后2-4周左右)，可能會出現(xiàn)暫時性的母乳不足，寶貝哭鬧，頻繁要吃，媽咪就覺得奶不夠了，甚至有的媽咪堅持不住了，添加了配方奶。此時應(yīng)該滿足寶貝，按需哺乳，適當增加營養(yǎng)，或多喝一些下奶湯，經(jīng)過短時間的調(diào)整，媽咪的奶水又會增多了。所以，母乳喂養(yǎng)的信心十分重要，營養(yǎng)和技巧也不容忽視哦！催乳食譜推薦催乳食譜之豬肉類1、花生豬手湯原料：豬手；大粒花生米；青菜；油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。方法：a、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。b、把香蔥打個節(jié)，姜塊用刀拍扁。c、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進沙鍋炒幾下，然后加水。d、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個小時。e、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。f、把乳白色的"花生豬手湯"盛進湯盆，往湯里滴幾滴香油。適合人群：產(chǎn)婦

健康提示：

豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳。花生含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給"太平公主"們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。

2、豬蹄茭白湯

原料：豬蹄250g，白茭(切片)100g，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。

制作：

豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。

用法：佐餐食用，每日1-2次，每次150-200ml。

功效：益髓健骨，強筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳。可有效地增強乳汁的分泌，促進乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無乳等。

催乳食譜之雞肉類

1、烏雞白鳳尾菇湯

原料：烏雞500g，白鳳尾菇50g，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

方法：

烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

適用人群：孕婦

健康提示：

此菜式具有補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳的功效。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為"健康食品"、"安全食品"。經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

2、栗子冬菇燜鴿

原料：鮮乳鴿1只，栗子150g，冬菇5-6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

做法：

鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

催乳食譜之魚蝦類

1、清燉鲇魚

原料：鮮鲇魚1條（1000g重）、豆油50g，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量

方法：

a、將魚下唇扯開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成四大段；

b、把蔥、姜切成絲，蒜切成片；

c、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調(diào)好口味；

d、燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋；

適用人群：產(chǎn)婦

健康提示：

鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。

2、河蟹煮黃酒

原料：河蟹1只，黃酒60ml

方法：鮮河蟹洗凈搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1次，服3-5次有效；

適用人群：產(chǎn)婦

健康提示：適用于乳汁少。

催乳食譜之木瓜類

1、木瓜花生大棗湯

原料：木瓜750g，花生150g，大棗5粒，片糖3/2塊。

方法：

a、木瓜去皮、去核、切塊。

b、將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。

適用人群：孕婦

健康提示：

木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補充營養(yǎng)，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

2、木瓜鰍魚湯

原料：木瓜1個，牛鰍魚2條(約600g)，生姜15g，杏仁5g，蜜棗8枚，豬油、精鹽各少許。

方法

a、將木瓜刮去外皮，去核，用清水洗凈，切成厚塊；牛鰍魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；杏仁、蜜棗分別洗凈。

b、鍋置火上，加入豬油燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。

c、煲置火上，加入適量清水煮沸，放入姜片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗，加蓋，用文火煲1小時，然后放入木瓜，再煲30分鐘，加入少許精鹽，即可食用。

適用人群：產(chǎn)婦

健康提示：

此湯具有補虛、通乳的作用。是我國民間傳統(tǒng)的催乳驗方，專治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。

催乳食譜之豆類

1、鮮蘑炒豌豆

原料：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆角200g，植物油15g，醬油15g，鹽3g。

方法：

a、豌豆去殼，鮮蘑洗凈切丁。

b、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。

適合人群：坐月子產(chǎn)婦。

健康提示：

口蘑、豌豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素，豌豆還含有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)，能消除產(chǎn)婦因油膩引起的口味不佳，并有通乳功效。

2、熗花生米

原料：花生仁（生）1000g、黃瓜100g、胡麻油50g、姜10g、大蔥5g、鹽8g、味精3g。

方法：

a、姜洗凈，一半切成姜塊，另一半去皮切成姜末；大蔥洗凈切成段；黃瓜洗凈去兩頭，切成黃瓜丁備用。

b、把花生米放清水中，每浸泡四小時換一次清水，共浸泡三次，待花生米變白色時，撈出放盆內(nèi)，加入蔥段、姜塊（拍松）、精鹽、適量水（浸沒花生），上屜蒸40分鐘，熟時出屜，撈出花生米，去掉蔥姜，控干水。

c、把花椒油、黃瓜丁、姜末、精鹽、味精放入花生米內(nèi)調(diào)拌均勻，即可裝盤。

適合人群：產(chǎn)后媽媽

健康提示：

黃瓜性味甘寒，生食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。因此，同食多食極易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。

a、花生仁（生）：

花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

b、黃瓜：

黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

催乳食譜之粥類

1、蝦米粥

原料：蝦米30g，粳米100g。

做法：煮。

配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；粥的做法。

菜譜屬地：粵菜。

方法：

a、粳米淘洗干凈后如常法加水煮粥。

b、粥煮至半熟時，加入洗凈的蝦米，米湯稠時即可食用。

健康提示：