催乳食譜

原標題：催乳食譜

催乳食譜指什么？

母乳不足，新媽媽往往心急如火。奶就是母乳達不到小兒需求時，專業人士通過科學的飲食手法，刺激母乳量的分泌，這種食譜就叫做催乳食譜。

能催乳的食物

黑芝麻

黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效�，F代藥理研究表明，黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻中的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。

花生

花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產后催乳等病癥�；ㄉ�所含的鈣、鐵對兒童、孕婦和產婦非常有益。

花生衣具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加強毛細血管的收縮機能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纖維素，具有良好的止血作用，能加速血腫消退，可用于內外各種出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血等。

絲瓜

絲瓜絡是一種中藥材，別名又稱絲瓜網、絲瓜殼、瓜絡、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡。

絲瓜絡多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等癥。如果出現乳腺炎癥，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。專家建議出現乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫的指導下，適當服用絲瓜絡，以便通絡催乳。

金針菜

金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長在背陽潮濕的地方。營養成分十分豐富，每100g干品含蛋白質14.1g，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，祖國醫學認為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

茭白

茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。

由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。

萵筍

萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名"生菜"，莖用萵筍則稱"萵筍"，都具有各種豐富的營養素。據分析，除鐵質外，其它所有營養成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。

萵筍性味苦寒，有通乳功效，產婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。

豌豆

豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

豆腐

豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。

哺乳期飲食禁忌油炸肥膩食物不要用油炸薯片、糖及蛋糕來代替吃飯。因為這些食物通常含的熱量較高，缺乏營養且不易消化。辛辣刺激食物哺乳媽媽胃口不佳時，會吃一些辛辣食物來開胃。但這樣會加重媽媽的內熱，容易出現口舌生瘡、大便秘結等不適，因此，產后1個月內不宜吃生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。在整個哺乳期，媽媽也應該盡量減少這類食物的攝入，因為它們會通過乳汁影響寶寶，易使寶寶上火。性質寒涼食豬心、鴨肉、魷魚等甘涼的肉食，會減少生乳，哺乳媽媽最好不要吃。馬齒莧、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹筍等，性寒涼，會引起哺乳媽媽腸胃不適或回乳，寶寶月齡小的媽媽不要吃。梨、西瓜、柑橘等水果性寒涼，產后體虛未出月子的媽媽不宜吃。回奶作用食物韭菜、麥芽水等食物有回奶的作用，最好不要吃。使寶寶過敏的食物，如橙子、洋蔥等會引起寶寶拉肚子、脹氣，另外，媽媽還要多觀察寶寶皮膚上是否出現紅疹，避免吃后會造成寶寶過敏的食物。

催乳的誤區誤區1：生完寶貝馬上喝濃濃的湯催乳家里的老人常常在新媽剛生產完后來一次大補，各種營養豐富的湯水源源不斷。這樣做真的是對的？其實產后頭兩天時，乳汁分泌不太多，都是初乳，含有豐富的免疫物質，應該讓寶貝多多吸吮。一方面讓寶貝熟悉媽咪的乳房，頻繁吸吮初乳，使乳腺導管通暢，促進乳汁早分泌；另一方面，可促進寶貝盡早排盡胎便，減少早期黃疸的發生。一般乳汁大量分泌多在產后第3天。在寶貝尚未習慣媽咪的乳房，充分吸吮媽咪的乳房，乳腺管尚不通暢時，過早地引用大量的“下奶湯”，常可導致乳汁淤積，乳房的脹痛，甚至出現發熱。因此，產后1-2天內，喝些清淡的湯或醫院特別配制的食物，既能保持能量充足、迅速恢復體力，也能很好地保證乳汁的分泌。誤區2：補品多多，來者不拒俗話說：老母雞湯既能補元氣，又能催奶，一舉兩得。那是不是產后多吃補品，就能幫新媽咪擁有又多又好的奶水呢？對于剛完成分娩的媽咪來說，有些食物不宜在哺乳期食用，可能會起到“回奶”的作用。比如：含有麥芽成分的食物，比如麥片等。另外，產后喝紅棗桂圓湯等，都不利于子宮收縮、復原和惡露排出。尤其是產后一兩天，母乳本來就偏少，此時急于用雞湯“催奶”，老母雞里的雌激素會抑制體內泌乳素分泌，不但催不出奶，還可能使媽咪，特別是剖宮產的媽咪腸胃功能不適，導致腹脹，甚至腹瀉等。誤區3：產后媽咪瘦身忙，過度節食幫倒忙有些上班族的媽咪，為盡快恢復體型，以便投入工作，產后便著力控制飲食，爭取最短的時間把孕期增加的體重減下去。其實，這種觀念是錯誤的。很多新媽咪可能不知道，產后立刻減少飲食，會造成乳汁分泌不足。媽咪產后想要乳汁充盈，最簡單的訣竅在于心情舒暢、營養合理適當、注意休息。不要為了哺乳吃太多的食物，只要不覺得餓即可，注意合理搭配，營養全面。如果媽咪始終想著盡快恢復身材，讓自己常處于饑餓狀態，那就很容易奶水不足，寶貝也就要跟著挨餓和營養不良了！所以，新媽咪產后不要急于減肥，采取節食的做法來控制體重。哺乳會消耗大量熱量，本身就是一種減肥，而且效果還不錯呢！誤區4：給寶貝多攢一些奶水有的媽咪產后始終堅持母乳喂養，可后來，發現乳汁越來越少。這是什么原因呢？正常情況下，奶水肯定是越吃越多的。有些新媽咪出現乳汁分泌不見增加、反而減少的情況，原因很多：可能為了攢奶，以為多存會兒，可能能存多一些。其實這是錯誤的。只有隨時把乳房的乳汁吸空，才能保證隨時分泌。每次哺乳時應該讓寶貝充分吸吮一側乳房，仍不足時，可以換到對側乳房，直至充分吸吮后自動放棄乳房為止。下次再從后喂的那側乳房開始吸吮，讓雙側乳房獲得相同的吸吮機會，以保證乳房大小的均勻，產奶均勻。另一方面，由于寶貝發育、體重增加，需要的奶量也在增加，使媽咪在一段時間內(產后2-4周左右)，可能會出現暫時性的母乳不足，寶貝哭鬧，頻繁要吃，媽咪就覺得奶不夠了，甚至有的媽咪堅持不住了，添加了配方奶。此時應該滿足寶貝，按需哺乳，適當增加營養，或多喝一些下奶湯，經過短時間的調整，媽咪的奶水又會增多了。所以，母乳喂養的信心十分重要，營養和技巧也不容忽視哦！催乳食譜推薦催乳食譜之豬肉類1、花生豬手湯原料：豬手；大粒花生米；青菜；油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。方法：a、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。b、把香蔥打個節，姜塊用刀拍扁。c、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節、姜塊放進沙鍋炒幾下，然后加水。d、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據口味放鹽繼續燉大約一個小時。e、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調味，關火。f、把乳白色的"花生豬手湯"盛進湯盆，往湯里滴幾滴香油。適合人群：產婦

健康提示：

豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫常用于產后催乳�；ㄉ�含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養物質，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給"太平公主"們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。

2、豬蹄茭白湯

原料：豬蹄250g，白茭(切片)100g，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。

制作：

豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。

用法：佐餐食用，每日1-2次，每次150-200ml。

功效：益髓健骨，強筋養體，生精養血，催乳。可有效地增強乳汁的分泌，促進乳房發育。適用于婦女產后乳汁不足或無乳等。

催乳食譜之雞肉類

1、烏雞白鳳尾菇湯

原料：烏雞500g，白鳳尾菇50g，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

方法：

烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。

適用人群：孕婦

健康提示：

此菜式具有補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳的功效。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為"健康食品"、"安全食品"。經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

2、栗子冬菇燜鴿

原料：鮮乳鴿1只，栗子150g，冬菇5-6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

做法：

鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調味料搽勻鴿身內外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

催乳食譜之魚蝦類

1、清燉鲇魚

原料：鮮鲇魚1條（1000g重）、豆油50g，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量

方法：

a、將魚下唇扯開，取出內臟洗凈，剁成四大段；

b、把蔥、姜切成絲，蒜切成片；

c、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味；

d、燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋；

適用人群：產婦

健康提示：

鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產后食療滋補的必選食物。

2、河蟹煮黃酒

原料：河蟹1只，黃酒60ml

方法：鮮河蟹洗凈搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1次，服3-5次有效；

適用人群：產婦

健康提示：適用于乳汁少。

催乳食譜之木瓜類

1、木瓜花生大棗湯

原料：木瓜750g，花生150g，大棗5粒，片糖3/2塊。

方法：

a、木瓜去皮、去核、切塊。

b、將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。

適用人群：孕婦

健康提示：

木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補充營養，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

2、木瓜鰍魚湯

原料：木瓜1個，牛鰍魚2條(約600g)，生姜15g，杏仁5g，蜜棗8枚，豬油、精鹽各少許。

方法

a、將木瓜刮去外皮，去核，用清水洗凈，切成厚塊；牛鰍魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；杏仁、蜜棗分別洗凈。

b、鍋置火上，加入豬油燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。

c、煲置火上，加入適量清水煮沸，放入姜片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗，加蓋，用文火煲1小時，然后放入木瓜，再煲30分鐘，加入少許精鹽，即可食用。

適用人群：產婦

健康提示：

此湯具有補虛、通乳的作用。是我國民間傳統的催乳驗方，專治婦女產后乳汁缺乏等癥。

催乳食譜之豆類

1、鮮蘑炒豌豆

原料：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆角200g，植物油15g，醬油15g，鹽3g。

方法：

a、豌豆去殼，鮮蘑洗凈切丁。

b、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。

適合人群：坐月子產婦。

健康提示：

口蘑、豌豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素，豌豆還含有鈣、磷、鐵等營養，能消除產婦因油膩引起的口味不佳，并有通乳功效。

2、熗花生米

原料：花生仁（生）1000g、黃瓜100g、胡麻油50g、姜10g、大蔥5g、鹽8g、味精3g。

方法：

a、姜洗凈，一半切成姜塊，另一半去皮切成姜末；大蔥洗凈切成段；黃瓜洗凈去兩頭，切成黃瓜丁備用。

b、把花生米放清水中，每浸泡四小時換一次清水，共浸泡三次，待花生米變白色時，撈出放盆內，加入蔥段、姜塊（拍松）、精鹽、適量水（浸沒花生），上屜蒸40分鐘，熟時出屜，撈出花生米，去掉蔥姜，控干水。

c、把花椒油、黃瓜丁、姜末、精鹽、味精放入花生米內調拌均勻，即可裝盤。

適合人群：產后媽媽

健康提示：

黃瓜性味甘寒，生食為多�；ㄉ�仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。因此，同食多食極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

a、花生仁（生）：

花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

b、黃瓜：

黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

催乳食譜之粥類

1、蝦米粥

原料：蝦米30g，粳米100g。

做法：煮。

配菜專區：坐月子食譜；熱菜；粥的做法。

菜譜屬地：粵菜。

方法：

a、粳米淘洗干凈后如常法加水煮粥。

b、粥煮至半熟時，加入洗凈的蝦米，米湯稠時即可食用。

健康提示：

蝦米營養價值高，富含蛋白質和鈣，有益精通乳的功效。該食譜美味營養。

2、豬蹄當歸粥

原料：豬蹄350g、粳米100g、當歸10g、醬油2克、鹽3g、味精1g、大蔥5g；

方法：

a、先將豬蹄去毛，洗凈，切塊；

b、大蔥洗凈切末；

c、豬蹄內加入清水和當歸煎取濃湯；

e、煨爛后撈出當歸；

f、在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥；

j、待粥快熟時加蔥花等調味品，稍煮即成。

適用人群：產婦

健康提示：

a、豬蹄：

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

b、粳米：

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾��；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。