山西老陳醋擴(kuò)大“朋友圈” 組團(tuán)尋找“變強(qiáng)”之路

　　中新社太原12月18日電 題：山西老陳醋擴(kuò)大“朋友圈” 組團(tuán)尋找“變強(qiáng)”之路

　　作者 高瑞峰

　　17日至19日，紫林、水塔、寧化府等山西省知名醋企組團(tuán)赴廣東省廣州市參加2019中國(guó)(國(guó)際)調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)，集中推廣老陳醋品牌。業(yè)界認(rèn)為，此舉反映出產(chǎn)醋大省山西因勢(shì)應(yīng)變、“由大變強(qiáng)”的訴求。讓老陳醋走出去，是當(dāng)下山西官方和醋企的共識(shí)。

　　在邁向醋業(yè)強(qiáng)省的路上，山西省面臨全國(guó)食醋行業(yè)整合加速與省內(nèi)行業(yè)資金短缺等發(fā)展困局。素有“天下第一醋”美譽(yù)的山西老陳醋，被以江蘇省恒順醋業(yè)為代表的鎮(zhèn)江醋甩在身后，至今，山西省尚無(wú)一家醋企可與恒順醋業(yè)抗衡。

　　公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2018年，山西省以80多萬(wàn)噸食醋年產(chǎn)規(guī)模居各省之首；恒順醋業(yè)以年產(chǎn)能32.5萬(wàn)噸居醋企第一，紫林、水塔兩山西醋企以約18.3萬(wàn)噸、15.7萬(wàn)噸產(chǎn)能分列第二、第三，差距明顯。

　　作為中國(guó)四大名醋(山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江醋、四川保寧醋、福建永春醋)之首，山西老陳醋并未形成整體品牌效應(yīng)，反因生產(chǎn)企業(yè)分散、小作坊醋企眾多，沖淡了“老陳醋”品牌形象，山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰直言，山西食醋業(yè)“只見(jiàn)陳醋，不見(jiàn)品牌”。

　　“利潤(rùn)率偏低、溢價(jià)能力較差、電商獲客成本加大等，是山西醋企共同面臨的困境。”太原市寧化府益源慶醋業(yè)董事長(zhǎng)郝建國(guó)說(shuō)，山西醋企同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)優(yōu)勢(shì)難以體現(xiàn)，“特別是資本市場(chǎng)介入不足，阻礙了山西醋企走出去、做大做強(qiáng)的步伐。”

　　山西美和居老醋坊市場(chǎng)負(fù)責(zé)人楊青表示，山西老陳醋在消費(fèi)者中認(rèn)可度較高，但“老陳醋”是一個(gè)籠統(tǒng)的品類概念，被貼上低端調(diào)味品的“標(biāo)簽”，其營(yíng)養(yǎng)保健功能未得到有效挖掘，削弱了品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

　　隨著益海嘉里控股山西梁汾醋業(yè)、東古調(diào)味品推出6度老陳醋，山西醋企面臨“家門口”的戰(zhàn)爭(zhēng)。同時(shí)，調(diào)味品巨頭海天味業(yè)、李錦記等進(jìn)軍食醋業(yè)，中國(guó)食醋業(yè)以四大名醋和地方區(qū)域品牌割據(jù)一方的市場(chǎng)格局已現(xiàn)松動(dòng)。

　　面對(duì)此困境，山西老陳醋探索求變，通過(guò)品牌宣傳、產(chǎn)品創(chuàng)新、謀求A股上市等路徑，嘗試破局突圍。楊青表示，產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，提品質(zhì)、增品種、創(chuàng)品牌是當(dāng)務(wù)之急。

　　一方面，與高校、科研機(jī)構(gòu)展開(kāi)技研合作；另一方面，推出醋飲、保健醋、年份醋等創(chuàng)新產(chǎn)品；此外，紫林醋業(yè)、水塔醋業(yè)相繼進(jìn)行IPO(首次公開(kāi)募股)輔導(dǎo)，沖擊資本市場(chǎng)。

　　山西官方亦頻頻舉辦山西老陳醋“中華行”“文化節(jié)”等活動(dòng)，以擴(kuò)大品牌影響力，并出臺(tái)“上市獎(jiǎng)勵(lì)”政策、開(kāi)發(fā)“醋都小鎮(zhèn)”，引導(dǎo)建設(shè)以紫林、水塔等龍頭企業(yè)為引領(lǐng)的醋產(chǎn)業(yè)集群。

　　“山西老陳醋做大做強(qiáng)，既需要政策、資金加持，更需要企業(yè)在產(chǎn)品定位、渠道整合、營(yíng)銷理念等方面革新。”郝建國(guó)表示，山西食醋業(yè)要因勢(shì)應(yīng)變轉(zhuǎn)型升級(jí)。(完)