它是“廚房第一調(diào)料”，加這3樣食材，殺菌、開胃還能活血通絡(luò)！

原標(biāo)題：它是“廚房第一調(diào)料”，加這3樣食材，殺菌、開胃還能活血通絡(luò)！

醋是我們生活中不可缺少的一味調(diào)料，它不僅能給菜肴提味增香，也有著很好的養(yǎng)生保健功效，甚至被譽(yù)為“廚房第一調(diào)料”。具體來說，醋有4大好處。

1

消毒殺菌

醋有很強(qiáng)的抑菌能力，能防止食品中腐敗菌的繁殖，而且對病原菌也有一定的抑制和殺滅作用。

2

生津開胃

胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。

3

利腸通便

便秘多是由于腸道菌群失衡引起的，而醋是發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了很多的活性物質(zhì)，可以幫助有益菌生長，從而改善腸道微環(huán)境。

4

減少食鹽

食鹽過量是高血壓等多種疾病的誘發(fā)因素，在烹飪時(shí)加入適量的醋來調(diào)味，可以相應(yīng)減少鹽的攝取量。

有一些食材經(jīng)過醋的浸泡，反而能使?fàn)I養(yǎng)更加容易吸收，適當(dāng)食用對身體有益。這里就為大家介紹一下“醋泡三寶”。

醋泡花生

取適量生花生，用陳醋浸泡一個(gè)星期，每天在吃飯的時(shí)候吃一小勺即可。在醋的浸泡下，花生中的礦物質(zhì)和維生素保留概率非常高，同時(shí)有助于活血通絡(luò)，起到輔助降壓降脂的作用。

醋泡姜

鮮姜切片后放入罐子里，倒入足量的米醋或陳醋，密封好后冷藏一周，每天早餐吃3片。

醋泡姜能夠溫陽祛痰，振奮胃功能，有健胃止嘔、化痰止咳、止痛、解熱散寒等作用。

醋泡黑豆

把黑豆洗好之后，不加油，用中小火慢炒，直到表皮開裂，放涼后再加醋，密封一周。

黑豆中含有花青素，有抗氧化、抑制癌細(xì)胞的作用，而醋剛好能將黑豆中的花青素溶解出來，更有利于吸收。另外，黑豆補(bǔ)腎，醋則入肝經(jīng)，還可以肝腎同補(bǔ)。

醋是一味很好的調(diào)料，有生津開胃、活血通絡(luò)的作用，醋泡花生、醋泡姜、醋泡黑豆等食品還能加強(qiáng)營養(yǎng)。

你有哪些和醋有關(guān)的食譜搭配可以推薦嗎？歡迎留言和我們一起分享。

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