泉州市全面治理餐桌污染 爭創(chuàng)國家食品安全示范城市

　　今年來,福建省泉州市以爭創(chuàng)國家食品安全示范城市作為抓手,立足泉州實際,全面治理餐桌污染,建設(shè)食品放心工程,全市食品安全保障水平得到明顯提升。6月,國家市場監(jiān)管總局肖亞慶局長在泉州調(diào)研時,對該市食品安全監(jiān)管服務(wù)的創(chuàng)新做法給予肯定,并勉勵泉州推廣試點經(jīng)驗、放大改革成果。

　　泉州市豐澤區(qū)共有食品流通企業(yè)5784戶,餐飲企業(yè)6108家,建檔小作坊6家,人少事多,任務(wù)重、壓力大。“互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)格化監(jiān)管”推行以來,豐澤區(qū)市場監(jiān)管局張俊峰副局長緊鎖的眉頭舒展了不少。依托“智慧豐澤”綜治管控中心,市場監(jiān)管部門積極構(gòu)建“專業(yè)監(jiān)管員+專職協(xié)管員+專職網(wǎng)格員”的食品安全網(wǎng)格化管理模式,向科技要效率,機器換人,取得了良好成效。豐澤區(qū)構(gòu)建三維監(jiān)管地圖,將全區(qū)劃分為234個單元小網(wǎng)格,使所有監(jiān)管對象都“定位”在單元網(wǎng)格里,設(shè)立食品安全網(wǎng)格化監(jiān)控中心,統(tǒng)一歸口處置上級轉(zhuǎn)辦和各網(wǎng)格巡查發(fā)現(xiàn)的各類食品安全信息,分流至各業(yè)務(wù)股室及各街道處理,并反饋處理結(jié)果,大大提升了監(jiān)管效率。

　　張俊峰舉例說:“前段時間,我們開展豬肉市場專項整治,以往都靠人海戰(zhàn)術(shù),拉網(wǎng)式巡查;現(xiàn)在借助互聯(lián)網(wǎng),我們可以做到問題導(dǎo)向、精準監(jiān)管。豬肉攤販通過我們開發(fā)的‘泉州市食品安全追溯’微信小程序上傳動物產(chǎn)品檢疫合格證等‘兩證兩章’信息,網(wǎng)格員配備信息化移動終端監(jiān)管設(shè)備和執(zhí)法交通工具,一旦發(fā)現(xiàn)問題,可以立即反應(yīng),有效防范染疫豬肉流入餐桌�！�

　　在泉州刺桐路友德酒店,“明廚亮灶”大屏幕高掛在墻面上,各個操作間的操作臺清爽干凈,廚師們著裝整潔,各種炊具擺放有條不紊。顧客可以全程看到飯菜烹飪過程。酒店負責人介紹:“實施‘明廚亮灶’后,廚房從洗涮消毒到?jīng)銎礋崤?大家看得清清楚楚,后廚操作更加規(guī)范,食品安全自然就更有保障了。”截止目前,泉州市實施“明廚亮灶”的餐飲單位突破15000家,年底前還要實現(xiàn)全市學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“明廚亮灶”兩個全覆蓋。

　　泉州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示,近年來,泉州市委、市政府把保障食品安全作為重大政治任務(wù)和全面建成小康社會的重要指標,不斷加大投入,為泉州爭創(chuàng)國家食品安全示范城市提供了強有力的保障。據(jù)了解,2019年泉州市將組織開展不少于24024批次的主要食品監(jiān)督抽檢,加上國抽、省抽分解到泉州的12876批次任務(wù),泉州將達到4.24批次/千人的抽檢量,超過國家食品安全示范城市標準。泉州市還探索開展“互聯(lián)網(wǎng)+藍馬甲執(zhí)法直播”“互聯(lián)網(wǎng)+一品一碼”“互聯(lián)網(wǎng)+信用監(jiān)管”等具有泉州特色的監(jiān)管模式,破解監(jiān)管難點,提升監(jiān)管效能,得到國家和省有關(guān)部門的肯定。此外,泉州市始終堅持以嚴管促自律的執(zhí)法理念,引導(dǎo)企業(yè)完善制度,強化管理約束,落實主體責任,推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,同時不斷激發(fā)社會力量共同參與食品安全治理,全市食品安全共治共享格局初步形成。