糖尿病人不能吃面食？營養師：學會5招，做出低升糖指數的面食

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糖友們每天吃飯的時候都要小心謹慎地吃含糖的食物，含淀粉的主食也不能放過，這讓許多喜歡吃面食的糖友們非常難受。其實面試換一些吃法，也可以很好地控制血糖，一起來看看吧。

面條湯中放蔬菜、菌藻類食物

蔬菜、菌藻類食物含有豐富的膳食纖維、維生素等多種營養物質，碳水化合物含量低，熱量更低。在煮面條湯時，少放一些面條，多放一些蔬菜、菌藻類食物，在吃飽的基礎上可以大大降低血糖上升的速度，延緩胃排空，而且能讓我們攝入的營養素更豐富。

所以，面條湯中多放這些食物，或者同時吃這些食物，都有助于適當降低餐后血糖。

面條湯中放一點肉絲、蛋類

肉、蛋類蛋白質豐富，食物熱效應更高，我們都只知道吃面條消化得快，餓得也快，最多用1個小時就能消化完，而肉類的消化時間大約需要3個小時。所以面條湯中放些肉絲或者雞蛋，能讓餐后血糖更好控制一些。

讓面條放涼一些

面條、米飯等面食中含有的淀粉，在放涼以后會發生老化，一部分形成抗性淀粉，從而達到一定延緩消化速度，降低餐后血糖突增的目的，但比起前幾種方法，效果更弱一些。

做成燜面或炒面

燜面一般多用豆角、肉片、蘑菇等烹炒后加湯，在菜上面放干面條，然后蓋上鍋蓋燜蒸熟透。這樣的面條淀粉糊化程度相對會低，所以升糖指數也會略低一些。

實驗發現，炒面的升糖指數也比剛煮出來的面條低。不過，大家要注意，炒面最好不要多放油。

做成雜糧粥

在日常主糧中將一半白米換成雜糧，做成雜糧粥或者雜糧飯，是延緩血糖升高，控制血糖穩定最好的方法，粗糧雜豆中豐富的膳食纖維可以幫助大家延緩胃排空，延緩饑餓感，避免血糖迅速上升加重病情。

另外，建議大家最好不要將面條用淀粉勾芡，會增加血糖上升的速度，一般吃打鹵面的時候大家會加一些淀粉，所以糖友們為了更好地控制血糖，就不要吃這樣的打鹵面了。

此外，把面條煮得過軟，也會讓淀粉顆粒糊化的程度增高，消化速度更快，對于控制血糖不利。

各位朋友，你還知道哪些方法做出糖尿病人吃的面食嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。