辣條國(guó)標(biāo)來(lái)了,"南北之爭(zhēng)"結(jié)束!總局:劃入調(diào)味面制品管理
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- 2019-12-12
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辣條到底算什么食品?辣條中禁用哪些添加劑?根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》,辣條正式被劃入“調(diào)味面制品”,自此持續(xù)了多年的辣條“南北之爭(zhēng)”終畫(huà)上句號(hào)。
由于缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),辣條多年來(lái)一直執(zhí)行各不相同的地方標(biāo)準(zhǔn)。比如,河南將辣條歸入了調(diào)味面制食品,執(zhí)行的是一套標(biāo)準(zhǔn);而在湖南,辣條則被劃入了擠壓糕點(diǎn)類(lèi)食品,執(zhí)行的是另一套標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榉謩e屬于不同的食品品類(lèi),辣條在食品添加劑使用等方面,也有著不同的限制。
2018年8月30日,湖北省發(fā)布的一份食品安全監(jiān)督抽檢信息公告中,包括衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹輝等在內(nèi)的多款辣條被檢出不合格。而衛(wèi)龍小面筋不合格的原因,就是因?yàn)椴槌鍪褂昧松嚼嫠峒捌溻淃}(以山梨酸計(jì))和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))這兩種食品防腐劑。不過(guò),針對(duì)公告,衛(wèi)龍立刻回應(yīng),公司是按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的辣條,根據(jù)河南省執(zhí)行的地方標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)龍生產(chǎn)的辣條均符合相關(guān)要求。顯然,受到辣條標(biāo)準(zhǔn)“南北之爭(zhēng)”的影響,很多辣條企業(yè)并不認(rèn)為在異地上了黑榜的“問(wèn)題辣條”存在不合格的地方。
而此次市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的公告,正式將“辣條”統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類(lèi)別進(jìn)行管理。公告還明確提出,凡與此不一致的,應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。
將辣條劃入調(diào)味面制品后,也就意味著,辣條生產(chǎn)企業(yè)將不得再使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))這兩種防腐劑。此外,食品生產(chǎn)中常用的添加劑甜蜜素,由于攝入過(guò)量會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,對(duì)于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯,因此甜蜜素的最大使用量限定為1.6(g/kg)。
同時(shí),考慮到人們的飲食健康問(wèn)題,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局特意倡導(dǎo),減鹽減油減糖。公告指出,生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國(guó)居民膳食指南》相關(guān)要求,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,改善產(chǎn)品配方,制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量,提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康水平。各地教育、衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育,培養(yǎng)中小學(xué)生的健康飲食習(xí)慣。
此外,在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)方面,地方各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格調(diào)味面制品企業(yè)的生產(chǎn)許可,加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的日常檢查和產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn),嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的,及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
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