聚焦飲食健康為“吃貨”把關——第十期“刊媒惠”科技論文推介沙龍在京舉行
新華網6月25日電 24日，由中國科普研究所科學媒介中心主辦，科學技術期刊學會承辦的第十期“刊媒惠”科技論文推介沙龍之“聚焦飲食健康為‘吃貨’把關”專場在京舉行。本次活動邀請了4位食品科技領域的科研工作者，分享了科技論文中的前沿理論與發現，希望通過科學解讀帶動認知和行動。
活動現場，中國食品發酵工業研究院釀酒及傳統發酵部副主任李紅結合其日常研究，講述了啤酒的簡史、營養成分、安全風險來源、分類以及啤酒的享用等內容，讓現場的及愛好者了解到了更多關于啤酒的知識。
工商大學食品學院副教授封棣介紹了最前沿的食品接觸硅膠制品中風險物質的篩選研究。封棣介紹了什么是食品接觸材料、食品接觸材料的安全性問題、食品接觸材料測試法規以及如何妥善保管及處理食品接觸硅橡膠材料器具等內容。
糖尿病在全世界的發病率有逐年增高的趨勢，已經成為世界上繼腫瘤、心腦血管病之后第三位嚴重危害人類健康的慢性疾病。而糖尿病患者若血糖控制不佳則會導致多系統、多臟器損害，引發各種急慢性并發癥。中國食品發酵工業研究院的高級工程師柳嘉，結合其在《食品與發酵工業》發表的論文，分享了糖尿病患者如何合理選擇飲食及調控血糖。
隨著全民健身的不斷推廣，運動營養食品的種類也越來越多，而如何選購區分營養食品就成為了廣大群眾急需了解的知識。大學第三醫院運動醫學研究所營養研究室研究員、博士生導師艾華分享了運動營養食品的定義、當前運動營養食品的營養成分和功能因子、運動營養食品的主要目標人群以及運動營養食品是否效果等知識。
在活動現場還舉行了提問環節，李紅、封棣、柳嘉、艾華對現場觀眾提出的問題都做了一一解答。
據了解，自2016年6月啟動至今，“刊媒惠”推介的科技論文內容涉及關注的氣象、醫藥、食品安全、航天、測繪、、疾病防控、人工智能等多個領域，并通過現場活動及網絡直播，線上線下相結合的方式向普及與生活息息相關的科研進展和科技。
