到底什么食物線種最靠譜的

　　食療分會主任委員、中華中醫藥學會亞健康分會常務理事、浙江省立同德醫院中醫內科施仁潮教授作了“中醫的食療觀與抗癌飲食保健”專題，闡述了中醫藥食同源的理論、抗癌飲食新觀點和研究結論。他說，中醫飲食指導的立足點是人的體質和病證有偏寒偏熱的不同，食物有寒熱不同屬性。“寒者熱之，熱者寒之”。不同的谷物、水果、蔬菜、肉類都有不同的性和味，作用于人體，對健康產生影響。選對食物，才能吃出健康。

　　紅薯味甘、性平，有補脾益胃，生津潤燥的藥用價值。日本學者對蔬菜的抗癌效果研究發現，蔬菜中以熟紅薯、生紅薯對癌的率最強，分別達98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究發現，紅薯中含有賴氨酸、胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧基，致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。因此，對皮膚癌、咽喉癌、子宮癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。

　　綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產生干擾素，而干擾素有抗感染和腫瘤的作用；綠豆芽還含有豐富的維生素E，能上皮細胞，還是維生素B17的重要來源，可預防癌癥。長期吸煙，經常接觸有毒有害物質者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農藥中毒的作用。

　　鮮鐵皮石斛性微寒、味甘微苦，有養陰清熱的功效。我國學者的相關實驗表明，石斛中有效成分對腫瘤細胞株K562的生長具有明顯的作用。還有研究表明，石斛多糖聯合臍帶血LAK細胞能夠增強對腫瘤細胞的殺傷作用，石斛中的乙醇提取物即毛蘭素、毛蘭菲、鼓槌菲3個單體均有不同程度的抗腫瘤活性。此外，各種熱性病后陰津虧損者、各種燥熱病證，以及經常熬夜、抽煙、用嗓多的人，石斛均是上好的品。

　　對于腫瘤患者來說，吃更是一門學問。會上，食療分會副主任委員、中華中醫藥學會腫瘤分會委員、杭州市第一人民醫院中醫科何富樂副主任中醫師作了“癌癥中醫分時食療臨床運用指導”的專題報告。何醫師說，臨床上經常碰到這樣的患者，腫瘤手術后，或者放化療后，今天甲魚、明天鴿子、后天人參。條件好的呢，就天天冬蟲夏草，結果，不但胃口壞掉了，有些人血糖都被補高了。