法記者廣州拍紀錄片 中醫飲食保健人(圖)
古老、神奇、有趣……在法國人眼中，中醫充滿著神秘色彩。上周，法國ARTE公共攝制組到廣東省中醫院拍攝科普專題片，該片導演Cecile Denjean驚嘆，原來中醫不只是治療，而是包括飲食、運動等在內的立體保健系統。
“萬金油、菊花、核桃……朋友們肯定喜歡這些中國禮物！”Cecile和同事Philippe Radoux-Bazzini專門抽時間逛廣州，專挑帶有傳統中醫特色的“手信”帶回法國。
廣東省中醫院主任導師、腹針療法創始人薄智云，在問診、觸診后，讓偏頭疼女患者平躺，腹部施針5針，進針候氣、捻轉行氣、行針催氣，15分鐘后起針。隨后，對患者進行腦部核磁共振掃描，結果患者腦部神經呈現反應現象。這一切，被法國ARTE公共《腹部人體第二大腦》專題片攝制組全程攝錄。
1997年，美國醫生第一次提出，腹部尤其是人體腸道，發揮著第二大腦的作用，謂之“腸腦”。“腸腦”通過腸道扮演著器官角色的細菌群，與大腦時刻保持對話，因此無論是焦慮、疼痛等，腦神經元與腹部同時有，并指揮著人體的意識、行為反應。
“沒想到薄教授在1994年發表的《先天》一文，就提出腹針療法。”專題片導演Cecile Denjean介紹，西醫目前還在提出“第二大腦”階段，而中國已經應對腹針療法近20年。“我們是通過巴黎一家醫院薄教授的學生，了解到腹針療法的。”
Cecile說，在巴黎就親眼看到學生腹部施針治療各個部位的疼痛，覺得太神奇了。在法國，越來越多的人愿意嘗試中醫治療。“不過，大家只知道中醫神奇、有趣，能治病，但就是不知道怎么治的。”采訪薄智云后，Cecile才知道除了肌肉、神經、血管等系統外，中醫還依賴于這一系統診療，“他告訴我，人體疼痛種類達120多種，中醫針灸對45種疼痛有效。”
記者兩天來跟隨科普專題片攝制組拍攝發現，除了緊扣主題的腹針療法外，攝制組花費了一半以上的時間在公園耍太極、省中醫院與中醫藥大學學生打八段錦、走訪清平藥材市場等地，甚至到六榕寺拍攝了佛。“采訪越深入，越發現中醫不只是平面的醫療概念，而是一套立體系統。”Cecile說，尤其在保健上，中醫散發著“最迷人的”。
八段錦是攝制組遇到的第一波“驚喜”。省中醫院門前廣場，每天9點到10點，醫護人員就會帶領病患、家屬一起，做兩遍八段錦保健操。碰上做操時間，攝制組中斷了對中醫師的采訪，下樓一看那么多人一起做操，呆住了。深入了解后，Cecile感嘆，八段錦動作簡單、易學，還是免費保健！“在法國，甚至整個歐洲，都沒有這樣有效的保健肢體。”她說，人們熱衷于到健身房、俱樂部練器械，老人們適應不了高強度的健身，只能跑跑步了；只有生病了、肢體需要康復訓練等，才會想起來做相應的運動、理療項目。
公園和大學校園耍太極的廣州市民、學生，則是攝制組遇到的第二波沖擊。外國人對于太極拳，多數印象停留在比賽、運動會的表演，穿著中國民族風的褂子、闊腿褲，再扎根布腰帶，翩翩起舞，還以為是中國舞蹈呢。“原來這也是保健操，而且配合呼吸吐納，鍛煉身心。”法國導演很驚訝。
來到美食之都廣州，盡管每天午餐、晚餐都延誤兩小時或以上，法國記者們還是美美地過足了嘴癮：烤乳豬、橄欖燉豬月展、清蒸魚……Philippe發現，廣州美食和中醫一樣，走了一條很有保健意味的子。除了少數燒烤外，大多數烹調是蒸、煮、灼、炒，不僅用油少，而且香料也用得不多，調味清淡卻可口。
“這種果子（枸杞）明目，那個像人腦似的果仁（核桃）增強記憶力……太有意思了！”Philippe說，食物也有保健作用，這種說法在法國也有，比如醋泡大蒜，中醫說它可殺菌消滅病毒，法國人則相信，多吃大蒜有助于預防心血管疾病。
細心的Cecile還發現，到廣州每一間餐廳吃飯，菜是一大碟一大碟地端上來的，不像法國那樣一人一份，但右手邊卻往往放著一黑一白兩雙筷子，“外面的白筷子是伸出去夾菜，黑筷子是從自己碗里夾菜送入口。”她坦言“很難記”，不過，在尊重傳統飲食習慣的前提下，使用公筷確保共餐制的飲食衛生，細菌、病毒通過吃飯，挺不錯。
Cecile愛喝咖啡，每頓正餐后，來一杯意大利濃縮咖啡，是最美不過的享受。不過，在廣州拍攝六天后，她開始愛上了菊花茶，清綠的茶湯，只要晾得稍涼一點，她一口氣喝掉很過癮。
廣州之行時間非常緊迫，就連夜間霓虹閃爍、白天身姿婀娜的廣州塔，攝制組都只能在奔波趕上看上幾眼。不過，上周末，攝制組離穗前幾個小時，還是專門趕到天河城一帶，買“手信”。他們的購物單在幾天中慢慢加長美味的核桃仁、泡茶的菊花……少不了的還有萬金油，“聞著怪怪的，但頭疼、頭暈、皮膚發癢等一搽就靈，在法國年輕人當中非常流行，朋友們肯定喜歡！”攝像師Philippe說，肯定要帶很多回去，中醫的東西，當然回原產地買最好。（記者何雪華 通訊員宋莉萍）
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