京津冀啟動營養(yǎng)治療進社區(qū) 老年人健康生活三
導語：目前中國各類慢性病患者已超3億人，并呈年輕化趨勢。在慢性病的防治過程中，膳食營養(yǎng)的改善至關重要。今后，京津冀臨床營養(yǎng)專家將走進社區(qū)，指導、培訓基層醫(yī)務人員和居民營養(yǎng)保健知識，居民健康飲食的方法，以塑造健康的生活。
導語：目前中國各類慢性病患者已超3億人，并呈年輕化趨勢。在慢性病的防治過程中，膳食營養(yǎng)的改善至關重要。今后，京津冀臨床營養(yǎng)專家將走進社區(qū)，指導、培訓基層醫(yī)務人員和居民營養(yǎng)保健知識，居民健康飲食的方法，以塑造健康的生活。
1月10日，京津冀“營養(yǎng)治療進社區(qū)項目”在京啟動。會上，市衛(wèi)計委聯(lián)合、天津衛(wèi)計委共同發(fā)起“營養(yǎng)治療進社區(qū)”試點工作。據(jù)介紹，市各區(qū)第一批入圍10家社區(qū)衛(wèi)生服務中心試點工作即將開展，并逐步延伸至其他各區(qū)。屆時，各大醫(yī)院百余名臨床營養(yǎng)專家和臨床各學科專家將走進社區(qū)，面對面指導、培訓基層醫(yī)務人員和居民營養(yǎng)保健知識，并向居民免費贈閱營養(yǎng)治療健康手冊，幫助大家樹立營養(yǎng)治療的新觀念，居民健康飲食的方法，以塑造健康的生活。
首先，不同群體老年人的營養(yǎng)水平差異依然較大，膳食結構的不平衡同時帶來了營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重負擔；其次，營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩加劇了慢性非傳染性疾病的發(fā)生發(fā)展，患病后尤其是住院患者的營養(yǎng)不足高發(fā)，導致疾病負擔沉重；再次，老年人對營養(yǎng)與健康的知識水平較低、態(tài)度認識不足，近半數(shù)人群處于高風險狀態(tài)，未來情況不容樂觀。
“低油少鹽”是老年餐的基本要求。由于老年人器官日趨衰老，牙齒脫落，消化和吸收的能力減退，食量減少，因而合理的膳食在保障老年人身體健康方面具有非常重要的意義。
老年人要想避免營養(yǎng)風險，膳食均衡特別重要。食物中的營養(yǎng)成分包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總膳食纖維，每樣都攝入才能營養(yǎng)均衡。她介紹，老年人在飲食攝入上有一個誤區(qū)，認為什么都吃，只要不挑食就行了。其實，這樣并不能達到營養(yǎng)均衡，有的食物也不適合老年人。
要想提供專業(yè)的養(yǎng)老餐，配備有專門的營養(yǎng)師至關重要。而現(xiàn)實情況是，連五星級酒店都很少配備有營養(yǎng)師，開設老年餐桌的社區(qū)餐館更是達不到這一條件。一位養(yǎng)老院業(yè)內(nèi)人士表示，老年餐桌既無法按照老年餐的標準提供飲食，也無法滿足老人個性化的用餐需求。“一般的飯店都是口味重、油多，也達不到低油少鹽的標準。”而到中午用餐高峰時，老年餐桌往往又無法及時提供送餐服務。
營養(yǎng)療法即讓患者按一定的食譜或補充某些營養(yǎng)素，從而使飲食成為治療的手段。營養(yǎng)療法是自然療法的基礎，自然療師在臨床實踐中首先采用這一療療患者。越來越多的研究證明，粗制食品和補充營養(yǎng)素完全可以達到保健和治療疾病的目的。采用營養(yǎng)療法可以有效地治療痤瘡、關節(jié)炎、哮喘、動脈粥樣硬化、抑郁癥、Ⅱ型糖尿病、濕疹、痛風、高血壓、經(jīng)前期緊張綜合征以及潰瘍性結腸炎等病癥。
1.消除病因。營養(yǎng)xing疾病的病因、預防和治療均與營養(yǎng)直接相關。合理營養(yǎng)科預防疾病的發(fā)生，去除病因。如單純營養(yǎng)xing貧血，通過糾正不良飲食習慣，補充富含鐵、維生素C和蛋白質(zhì)的膳食即可治愈；gou僂病在補充富含鈣、維生素D的膳食營養(yǎng)的基礎上，充分接受日照，癥狀可消除。飲食治療已成為糖尿病的基本治療方法。慢xing胃yan、肝yan、高zhi血癥等，臨床上也多以飲食治療為主。
2.改善癥狀。采用特定的膳食，可改善某些疾病的癥狀，如低脂肪膳食科減輕或消除膽nang炎的癥狀，高纖維膳食科減輕或消除便秘的癥狀，低苯丙氨酸的飲食可控制苯丙酮尿癥病情的發(fā)展，低嘌呤膳食科減輕或消除通風的癥狀等。
3.診斷治療。通過給予維生素治療可確診維生素缺乏病。另外，還可用一些試驗餐來診斷疾病，如隱血試驗餐可檢查消化道是否出血；膽囊造影殘可檢查膽囊濃縮功能；結腸鏡檢查用膳食科減少食物殘渣，有利于結腸鏡的檢查。
4.配合治療。藥物治療、手術治療、放射治療等療法都離不開飲食治療的密切配合。胃、腸炎病人除使用藥物治療以外，飲食治療也十分重要。手術前通過飲食營養(yǎng)增加體內(nèi)營養(yǎng)素儲備，增強機體抵抗能力，對提高病人手術成功率十分關鍵。
5.支持消化道功能。盡管食物營養(yǎng)對各組織系統(tǒng)都有支持作用，但食物對消化道的支持功能是直接的。消化道功能就是通過對食物的消化吸收、排泄來實現(xiàn)的。
6.提供營養(yǎng)。對任何疾病，飲食營養(yǎng)都是一種基本的支持治療法，可提供能量和營養(yǎng)素，全面調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，提升機體免疫能力。
