北京創建“健康食堂” 寄宿學校禁售碳酸飲料 營養師指導健康飲食
據監測報告顯示，杭州中小學生營養不良率為7.8%，低于全省9.0%的平均水平；肥胖率為8.8%，略高于全省平均水平，超重率達到11.9%，與全省水平相同。
浙江在線日是中國第三個“全民營養周”，5月20日是第28個“中國學生營養日”。今天，杭州市衛計委與杭州市教育局聯合發布了由市疾控中心開展的學生健康狀況綜合監測報告。
根據北京市第一輪學生營養與健康狀況監測數據顯示，北京市中小學生膳食結構也不盡合理。北京市衛計委表示，今年將在全市中小學推廣“健康食堂”，建立“油鹽賬本”，控制學生油鹽的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制學校不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品。同時年內完成修訂《北京中小學生健康》，增加更加詳細的運動指導。
中小學生處于生長發育關鍵時期，但北京市相關調查顯示：中小學生膳食結構不盡合理——蔬菜水果類、水產品、大豆堅果類、奶類攝入量不足，而畜禽肉類、鹽等攝入量過多，維生素B1、維生素B2、維生素C等微量營養素攝入量偏低。目前，北京市超重肥胖青少年約占全部中小學生的20%。慢性病正在呈現低齡化發展趨勢。
肥胖不僅會對其當前的身體發育造成嚴重影響，而且還將增加成年后肥胖相關慢性病的發病風險。超重、肥胖兒童發生高血壓的風險分別是正常體重兒童的3.3倍、3.9倍；發生高甘油三酯的風險分別是正常體重兒童的2.6倍和4.4倍。除此以外，肥胖還會影響兒童青春期發育，危害呼吸系統及骨骼，對心理、行為、認知及智力產生不良影響，并誘發非酒精性脂肪性肝病、癌癥等。
肥胖一旦發生，逆轉較為困難。因此，防控肥胖必須以“預防為主”。學校是防控兒童肥胖的主戰場，在培養兒童健康生活方式方面發揮關鍵作用。家長應以身作則、通過言傳身教為孩子做健康生活方式的典范，引導、支持、監督和鼓勵孩子養成健康的生活方式。社區應營造有利于兒童肥胖防控的支持，提供安全的游戲和鍛煉場地。
北京市衛計委在近兩年“健康食堂”創建試點工作的基礎上，今年將在全市范圍開展中小學“健康食堂”創建工作。中小學校“健康食堂”應設立“油鹽賬本”，并在油、鹽食用上逐漸減量，最終達到世衛組織推薦的每人每天鹽不超過6克，油不超過25克。學校應根據實際情況，配備至少一名專(兼)職營養師，建立配餐記錄，每周提前公布營養食譜，一周內食譜應不重復。
“中國居民膳食指南(2016)”針對兒童少年特別推出了“中國兒童少年膳食指南”，在一般人群膳食指南的基礎上，對學齡兒童提出了5條關鍵推薦：一、認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養。二、三餐合理，規律進餐，培養健康飲食行為。三、合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。四、不偏食節食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長。五、每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間。
