夏天腸胃炎吃什么好？

　　【慧聰食品工業網】夏天腸胃炎吃什么好？夏天高溫，食物容易變質，細菌容易滋生，是腸道疾病的高發期。飲食上稍不注意就得了急性腸胃炎。那么，夏天腸胃炎吃什么好呢？

　　腸炎是指腸粘膜急性或慢性炎病，一般表現為腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便，主要原因還是個人衛生不當所造成的，所以平時最好加強食品衛生管理，不吃變質的食物，不喝生水生菜等，還要多加鍛煉以便增強體質。

　　1、腸炎初期——是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處于痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病后8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、細掛面、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。

　　2、腸炎好轉期——可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細面條、蒸蛋羹、咸餅干等。宜采用少食多餐的方法，每日4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道后容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。

　　3、腸炎恢復期——由于胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常，因此，要特別注意飲食，飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早地肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢復期后2～3天左右，即可按正常飲食進餐。

　　材料：雞半只、黑木耳20克、冬菇（干）30克、食鹽5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

　　1、土雞洗凈切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發，泡好的冬菇洗凈擠干凈水份，黑木耳洗凈，姜切絲備用。

　　2、將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、姜絲放進碗里，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。

　　3、攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊腌半小時，鍋內放入水和蒸架將腌好的雞肉放進鍋里隔水蒸約10分鐘即可。

　　材料：豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

　　1、菠蘿去皮后，切丁裝入容器里，用鹽水浸泡20分鐘左右；菠蘿丁用攪拌器打成醬。

　　4、所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多余湯汁；排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油。

　　5、調芡汁：菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

　　材料：火龍果1個、魚鰾150克、芹菜1/4棵、胡蘿卜1/2根、食鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、生粉5克、水適量。

　　1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄，中小火煎至兩面金黃盛起，放涼后切成小丁。

　　2、火龍果清洗干凈外皮，從1/5處縱切一刀，然后用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉，果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點。

　　4、燒熱油鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水，倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠放鹽調味后盛起備用。

　　5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜丁，倒入火龍果丁，翻炒均勻。

　　腸胃炎要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等，硬質和高纖維食物也不宜食用，酸性食物和碳酸飲料等不宜食用，這些食物容易阻滯消化，刺激胃黏膜。患病期間要攝入清淡、低脂肪食物，最好食用流質食物和軟質食物，這樣有利于消化吸收，也減輕腸胃負擔。以下這些食物不要吃：

　　當你將食物浸到面糊中然后進行深炸，就是把食物變成了一種對于消化道來說有點硬的是食物。油炸的食物難免是油膩并且高脂肪的，兩者都對腹部有害。假如腸道有炎癥的話，油膩的食物就會引起惡心或者腹瀉的癥狀。如果你想吃雞塊吃得健康，可以自己用面包糠或者采取焙烤的方法。這種方法同樣適用于一些傳統的油膩食物，如薯條。

　　辣椒如紅辣椒或者賈拉普辣椒，都能夠給食物增添精彩的辣，但同時也會食道。結果是會有一陣燒心的感覺，就如你吃進去的感覺一樣。即使你用乳酸來降低它的辣，但你仍然攝取了辣椒的辣性。不要在辣味食物中添加高脂肪的奶油，可以采取較為溫和的青椒。

　　單純吃巧克力并不是引起問題的源頭，而是在于持過量的巧克力。一小塊的巧克力是可以的。但如果患胃食管反流病的病人即使吃一小塊也會引起問題。這是因為巧克力使下食道括約肌放松從而引起胃酸倒流。

　　這種酸性的飲料會消化道，刺激神經發熱等，感覺就像胃酸倒流，但實際上只是一種干擾而已。而在腹部，多與的酸則會引起其他的問題。假如空腹飲用，實際上你的消化道已經充滿了酸性物質，增加多余的酸性物質會引起腹痛。如果你飲用加入蜂蜜等的檸檬水可能會引起腹瀉。

　　洋蔥和蒜頭、韭蔥和青蔥等的食物都含有豐富的植物基化合物。其中有些具有可以心臟的功能，但有一些可能會引起腹痛。通過煮的方法可以分解其中的一些化合物，但同時也會把一些有益的物質分解掉，所以最好就是混合生和熟洋蔥等，這樣既可以吸收其益處，也可以減少其副作用。

　　如果你是乳糖過敏的人士則一定要禁食雪糕。臃腫、痙攣等都是讓你遠離這些奶制品的。最好的解決方法就是吃一些不含乳糖的雪糕。但即使你不是乳糖過敏，吃過量的雪糕也會引起腹痛等，因為雪糕含高脂肪，而且脂肪比其他食物更難消化。