秋季防燥 幼兒秋季如何飲食保健

　　【慧聰食品工業網】立秋后，天氣逐漸轉為早晚涼爽，但白天仍舊熱浪襲人。這是因為“立秋”時三伏天還沒到盡頭，暑氣尚未完全消退。所以，立秋之初，天氣仍很悶熱，人易倦怠、乏力，飲食雖然仍以防暑降溫為主，但相對炎夏要有所變化。

　　秋天天氣干燥，飲食不當容易出現嘴唇干裂，鼻腔出血等上火的癥狀。因此，秋天后媽咪記得要多給寶寶吃一些滋潤、生津、去燥、清熱解毒的食物。比如胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕、香蕉、柚子、甘蔗、柿子等。及時補充水分，白天多喝白開水。媽咪有時間也可以燉雪梨或者用柚子皮煮水給寶寶喝。這些都有潤肺止咳、健脾開胃的功效，還能預防秋季咳嗽。

　　秋季寶寶容易腹瀉，因此特別要注意消化系統疾病。媽咪要注意寶寶飲食的衛生，盡量讓寶寶少吃冷飲，特別是晚上和早上不要給寶寶喝凍飲料。另外冰凍西瓜寒涼，盡量少給寶寶吃。秋天的水果適合選擇一些酸的，比如葡萄、柚子等。

　　由于秋天是流感的高發季節，因此媽媽要多給寶寶攝入維生素，增強抵抗力，預防感冒。可以讓寶寶多吃一些維生素A和維生素E的食物。另外奶制品、動物肝臟、堅果等都是不錯的選擇。可以多吃綠色蔬菜宜家紅水果。

　　剛剛進入秋季，父母要預防寶寶腹瀉。一些脾胃功能比較弱的寶寶，可以多吃一些粥來調節脾胃。秋季早晨合奏，既能防秋燥又有和中健胃的功效。煮粥的時候可以加入百合、銀耳、蓮子等健脾潤燥的藥材，對身體比較好。

　　幼兒的生理特點之一是易感口渴，因而應多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進餐。在食物的選擇上可考慮增加一些高蛋白的牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。選用富含礦物質、維生素的芝麻、蜂蜜、銀耳等食物原料，秋季有大量蔬果上市，多吃秋季當令的蔬果———如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等，這些當令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用，應讓孩子多吃。

　　此外，還應重視飲食衛生。幼兒應少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。同時，應格外強調幼兒及其撫養者在飯前便后洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛生，才能較好地預防或減少幼兒疾病的發生，幼兒健康成長。在食物新鮮、色香味形以促欲的同時，幼兒食物應切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應去除烹調原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應先研碎后調糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的。烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。

　　做法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。

　　功效：既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中，其實是不正確的認識。

　　做法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　功效：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

　　做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。