怎么減少白頭發(fā)？吃黑芝麻有用嗎？

原標(biāo)題：怎么減少白頭發(fā)？吃黑芝麻有用嗎？

阮光鋒 營(yíng)養(yǎng)師

作者

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)成員

最近幾年 ，隨著工作壓力增大，年齡也逐漸見長(zhǎng)，我也開始出現(xiàn)一些白頭發(fā)了。

不少人認(rèn)為，黑芝麻等黑色食物，可以減少白發(fā)。今天就從營(yíng)養(yǎng)和飲食角度聊聊白頭發(fā)這件事。

為什么會(huì)長(zhǎng)白頭發(fā)？

頭發(fā)變灰白的原因非常復(fù)雜，與年齡、生活習(xí)慣、精神壓力和疾病都有密切的關(guān)系，同時(shí)也受基因和遺傳控制。

不同種族人群開始出現(xiàn)白頭發(fā)的平均年齡也不同。

一般來(lái)說(shuō)，白種人 30～40 歲中期出現(xiàn)灰白發(fā)，亞洲人 30～40 歲后期出現(xiàn)灰白發(fā)，非洲人 40～50 歲中期出現(xiàn)灰白發(fā)。

這是受基因決定的�；�因可以規(guī)劃我們何時(shí)出現(xiàn)白頭發(fā)，通常父母出現(xiàn)白頭發(fā)的年齡越小，子女出現(xiàn)白頭發(fā)的時(shí)間也會(huì)越早。

除此之外， 疾病（甲狀腺功能亢進(jìn)、腎病、潰瘍性結(jié)腸炎、白癜風(fēng)等）、營(yíng)養(yǎng)不良、精神壓力大等，也都可能導(dǎo)致白發(fā)。

• 精神性白發(fā)：當(dāng)一個(gè)人遭受巨大的精神創(chuàng)傷，比如，過(guò)度緊張和焦慮，或者突然受到大的刺激，也可能出現(xiàn)白頭發(fā)；

• 營(yíng)養(yǎng)性白發(fā)：身體缺乏某些維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，白發(fā)也會(huì)增加；研究表明，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)引起頭發(fā)色素減少，出現(xiàn)白頭發(fā)的幾率增加；

• 先天性白發(fā)：一般發(fā)生在白化病患者身上，一出生，所有毛發(fā)就都是白的（ NBA 白眉俠）；

• 疾病性白發(fā) ：一些疾病如甲亢、結(jié)核、白癜風(fēng)等，都會(huì)表現(xiàn)出頭發(fā)變白的癥狀。有些斑禿的人群，脫發(fā)部位長(zhǎng)出的新頭發(fā)可能是白色。

精神性白發(fā)：當(dāng)一個(gè)人遭受巨大的精神創(chuàng)傷，比如，過(guò)度緊張和焦慮，或者突然受到大的刺激，也可能出現(xiàn)白頭發(fā)；

營(yíng)養(yǎng)性白發(fā)：身體缺乏某些維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，白發(fā)也會(huì)增加；研究表明，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)引起頭發(fā)色素減少，出現(xiàn)白頭發(fā)的幾率增加；

先天性白發(fā)：一般發(fā)生在白化病患者身上，一出生，所有毛發(fā)就都是白的（ NBA 白眉俠）；

白發(fā)能治愈嗎？該吃點(diǎn)什么？

頭發(fā)變白了該吃點(diǎn)什么？其實(shí)，頭發(fā)變白了，靠吃很難解決問(wèn)題。

如果是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)問(wèn)題導(dǎo)致的白發(fā)，還可以靠吃來(lái)改善。

在糾正營(yíng)養(yǎng)缺乏后，白發(fā)可能會(huì)有所好轉(zhuǎn)，不過(guò)，已經(jīng)存在的、已經(jīng)變白的頭發(fā)也很難完全恢復(fù)。

只能等它掉了后重新長(zhǎng)出新的頭發(fā)，這個(gè)時(shí)候由于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，新的頭發(fā)就會(huì)是黑的。

還有些人說(shuō)，我剛生完孩子、還在哺乳期，頭發(fā)掉了很多，還有很多白頭發(fā)。

這個(gè)問(wèn)題在我家也同樣存在。

我媳婦剛生完二寶，最近也是掉頭發(fā)厲害，白頭發(fā)也多了一些。

不過(guò)，這個(gè)是正常的，一方面哺乳期所需的營(yíng)養(yǎng)更多，加上喂養(yǎng)孩子睡眠不足，精神壓力比較大的確更容易出現(xiàn)掉頭發(fā)、白發(fā)的問(wèn)題，另一方面，孕期激素水平也會(huì)發(fā)生變化，也可能引發(fā)頭發(fā)顏色減退。

不過(guò)通常這種白發(fā)、掉發(fā)問(wèn)題也不是永久性的，一般等哺乳期結(jié)束就會(huì)慢慢恢復(fù)。

因?yàn)榫o張、精神壓力大、甲亢、白癜風(fēng)等疾病而短暫出現(xiàn)的白發(fā)也可能在調(diào)整之后得到改善。

但是，大多數(shù)白發(fā)問(wèn)題是無(wú)法解決的，比如一些先天性白發(fā)、遺傳性白發(fā)與老年性白發(fā)，這通常是由基因和遺傳決定的，我們是無(wú)法改變的，就像我們無(wú)法抵抗衰老一樣。

存在能黑發(fā)的食物嗎？

「以色補(bǔ)色」的說(shuō)法在民間很流行，一直都有說(shuō)法稱，多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使頭發(fā)烏黑，還能讓白頭發(fā)逐漸逆轉(zhuǎn)。

不過(guò)，這種說(shuō)法其實(shí)并沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù)。

的確，黑芝麻、黑豆等黑色食物可能對(duì)頭發(fā)的健康有好處，但并不是因?yàn)槌院谏�能補(bǔ)頭發(fā)的黑色素。

黑芝麻、黑豆所含的營(yíng)養(yǎng)和微量元素比較豐富，如果是由于蛋白質(zhì)、B 族維生素和微量元素缺乏等導(dǎo)致的白發(fā)，吃吃黑芝麻和黑豆可能對(duì)頭發(fā)有一定好處。

但是，黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素并不會(huì)讓頭發(fā)變黑。

因?yàn)轭^發(fā)中的黑色素的來(lái)源是黑素細(xì)胞，它是利用體內(nèi)的酪氨酸轉(zhuǎn)化生成黑色素。

而黑芝麻、黑豆中的黑色素主要是一些多酚類色素，并不能直接轉(zhuǎn)化成頭發(fā)上的色素。

責(zé)編Bruce

作者阮光鋒

排版小軒軒笑嘻嘻