這碗炒飯學(xué)會(huì)了，再也不怕剩米飯，葷素搭配做便當(dāng)真好

蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。北方直呼蒜薹，它是從大蒜中抽出的花莖，也是食客們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進(jìn)一種“胡蒜”，就是后來的大蒜、蒜薹。河北省現(xiàn)已享有“天下第一蒜”、“大蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓、日等國，許多客商都慕名而來，已經(jīng)形成了一個(gè)好品牌和高知名度。這碗炒飯學(xué)會(huì)了，再也不怕剩米飯了，葷素搭配全家都能吃.

蒜薹的做法多種多樣，一般炒的最多，也有涼拌了，我是很少的，炒的吃最多，搭配的食材也是多種多樣，最佳搭配就是肉類了，特別是臘味更是更美味了。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。一個(gè)人吃飯，總是選擇快手簡單的，炒飯就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。臘味，總被時(shí)間賦予神奇的美！無論單吃還是與時(shí)蔬搭配，都超級(jí)棒！今天可可來一款《蒜薹臘腸炒飯》美味極了。這是我一個(gè)人的午飯，搭配的胡蘿卜、青辣椒、蒜薹、臘腸，真可謂是葷素都有，營養(yǎng)均衡。穩(wěn)定更是不可小看，小伙伴們，你要是一個(gè)人了，就這樣吃炒飯吧，比蛋炒飯好吃多多了。建議大家做飯時(shí)，準(zhǔn)備好食材，在炒制，這樣可以把飯炒得特別好看特別香。按照這個(gè)順序炒飯，在注意4個(gè)要點(diǎn)，任何炒飯都不怕了。

主料：蒜薹5根、臘腸一根、剩米飯一大碗

輔料：植物油、鹽、生抽3克、味精1克、胡蘿卜20克、青辣椒一個(gè)、生抽10克

做法：1、把蒜薹洗凈切丁，臘腸用熱水洗洗切小丁，不能切得太大了

2、 把胡蘿卜洗凈切小丁，青辣椒洗洗切小丁

3、熱鍋涼油，下臘腸丁煎出香味出油

4、加胡蘿卜丁翻炒均勻

5、再加入青椒翻炒至斷生，不可久炒

6、加入隔夜的剩米飯翻炒均勻

7、加入10克生抽翻炒均勻，最好炒成一粒粒的米飯

8、加入蒜薹快速翻炒均勻，直到蒜薹出蒜味最好，這是炒米飯的關(guān)鍵提味

9、加入少許鹽翻炒均勻，因?yàn)榕D腸和生抽都有鹽味，最好嘗嘗米飯?jiān)诩欲}，這樣安全

10、加少許味精或者雞精，看你口味可選加或者不加了

小貼士

1、臘腸生的最好，這樣煎出來的香味和油脂炒飯?zhí)貏e香

2、青辣椒和胡蘿卜不可久炒，斷生即可加米飯

3、蒜薹最后加，是因?yàn)樗廪肪褪沁@米飯的關(guān)鍵，主要是提味是蒜香味

4、必須選擇隔夜米飯，或者冷米飯，這樣炒的吃起來更加有口感，炒起來更香。

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