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    看看杭州人午餐吃的啥?7菜配米飯,魚蝦是主菜,清淡不油膩

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    • 2022-03-25
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    杭州人的生活飲食比較清淡,在姐姐的一日三餐,大多數(shù)都是以米飯和粥為主。家常菜也是以魚、蝦為主,姐姐說(shuō)現(xiàn)在是“禁漁期”,魚的價(jià)格都漲了很多,尤其是最常見(jiàn)的魚類,隨著價(jià)格的上漲,平時(shí)吃的魚品種也發(fā)生了變化,姐姐這次買的是“黃臘丁”魚,做了午餐,看看這就是杭州人平時(shí)吃的午餐,作為宴客菜魚蝦是主打菜了。

    煎草魚干,這是姐姐年前曬的臘魚干,用新鮮草魚 曬 的,曬好以后,直接包起來(lái)放在冰箱里冷藏了,平時(shí)想吃了,切塊,煎一煎就可以吃了,不腥不膩很是開胃。具體做法也不知道,本來(lái)想問(wèn)具體做的,結(jié)果忘記了。我很想學(xué)學(xué)曬魚干了。

    燉黃臘丁(學(xué)名是黃顙魚),有的地方叫做黃魚,姐姐說(shuō)杭州人叫做“黃四魚”,具體哪個(gè)字我也不知道,說(shuō)是燉出來(lái)的,就用蔥姜,醬油、料酒一起燉的,味道還比較鮮美,肉質(zhì)真是細(xì)膩嫩。平時(shí)吃這種魚不太多,他們喜歡大頭魚和鰣魚、白魚等。

    說(shuō)杭州人吃魚,什么季節(jié)吃什么魚,安排的明明白白!這就是魚米之鄉(xiāng)的好處,除了產(chǎn)出大量各種各樣的魚鮮,在吃魚上也頗有一番講究。

    炒明蝦,姐姐也說(shuō)蝦也漲價(jià)了,一斤15元了,說(shuō)平時(shí)沒(méi)這樣貴了,我聽著都羨慕,我們新疆可吃不這么便宜的新鮮蝦啊!直接用蔥姜,醬油炒出來(lái)的,雖然清淡點(diǎn),但是很符合南方人的口味,清淡鮮美!

    清炒空心菜,直接加點(diǎn)蒜末炒出來(lái)的,這可是買的那種農(nóng)家自己種植的空心菜,味道真是不錯(cuò),

    清炒嫩南瓜,這是特意買的那種嫩南瓜,比較小,可以洗洗直接清炒出來(lái),南瓜籽也可以直接吃,帶有淡淡清香,很好吃

    木耳燒雞,雞肉是土雞,用鍋燒了半天,雞肉很勁道,姐姐特意加了幾個(gè)青辣椒提味,算是照顧我這個(gè)重口味了。

    午餐有7個(gè)菜,還有一個(gè)涼拌黃瓜沒(méi)有拍上,主食是米飯,姐姐家也不愛(ài)喝湯,這個(gè)習(xí)慣我們姐妹相同,看看這桌菜,姐妹在一起聚聚,還真是豐富啊!在姐姐和外甥女家,一共住了十幾天,每天差不多都有魚蝦上餐桌,真是把魚米之鄉(xiāng)體現(xiàn)的淋漓盡致了,我愛(ài)吃魚蝦,杭州的魚米之鄉(xiāng)真是也適合我啊!

    姐姐家人口味比較清淡,不辣不油膩,也不喜歡加過(guò)多調(diào)味品,去廚房看看,真的找不到,各種香料和調(diào)味品了,醬料類的就更難找到了,干辣椒也是,弄得我都不好意思動(dòng)手做新疆菜,給他們嘗嘗新疆大盤雞。

    一方水土養(yǎng)一方人,南方人的生活飲食習(xí)慣,就和北方人大不相同,我的重口味,在這十幾天也變得清淡了!

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