精選幾道好吃的宴客菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，香辣解饞，招待客人倍有面子

蠔油杏鮑菇

做法

1.雞蛋打散入油鍋炒熟。

2.雞蛋炒好后裝出備用。

3.青椒去蒂，洗凈，切絲，備用。

4.鍋里加入適量的食用油，放入青椒快速翻炒后出鍋，備用。

5.杏鮑菇切片。

6.炒鍋里加入適量的食用油，放入杏鮑菇快速的翻炒。

7.加入適量的蠔油。

8.再加少許開(kāi)水，一起翻炒。

紅燒魚(yú)塊

食材：草魚(yú)1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油

做法：

1. 魚(yú)洗凈剁成長(zhǎng)方塊，放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻。

2. 鍋中放油，油熱將腌好的魚(yú)塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。

3. 鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開(kāi)。

蠔油杏鮑菇

用料：杏鮑菇300克；蠔油1勺半左右；姜蒜適量；青紅小米椒各兩個(gè)；生抽1小勺；小香蔥2根

做法：

1.切好食材，杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

2.加入1勺多點(diǎn)，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻。

干鍋魚(yú)籽

食材：鮮魚(yú)籽 、鮮紅朝天椒、 姜、 蔥、 蒜、 香蔥、 糖、 鹽 、黃酒、 生抽、 醋、 高湯

做法

1.魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘

2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊

3.將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干

4.炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽

5.倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯

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