好吃又下飯的幾道家常菜，美味營養(yǎng)，解饞下飯，家人吃過連連稱贊

干鍋排骨

幾道解饞下飯的家常菜，噴香好吃得直吞口水，家人吃得放心又開心

食材：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘

2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色

3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒

6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可

糖醋排骨

食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

做法

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁

5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸后調至小火燉煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

韭菜花炒魷魚花

食材：魷魚一個；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少許；鹽少許

做法：

1、魷魚洗凈后去掉魷魚肚子里的東西，撕掉魷魚皮，頭剪掉眼睛部分。x字刀切魷魚花。然后切成三角形的塊。用生抽料酒腌制待用。韭菜花洗凈切成段。

2、熱鍋，放少許油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入魷魚，繼續(xù)翻炒，這時魷魚會卷成美麗的卷卷哦。

3、卷好變色后放少許鹽調味。起鍋。

青椒炒魷魚

做法

1.準備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜

2.魷魚放入沸水中焯下水，然后撈出備用

3.熱油鍋，下入姜片爆香，下入魷魚，大火翻炒兩分鐘，加入醬油

4.加入青椒，加入鹽，大火翻炒均勻，翻炒至青椒斷生，即可出鍋

酸辣土豆絲

材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，姜10克，蔥10克

做法

1、土豆去皮切絲，用冷水和淀粉浸泡使之變脆。如果你想加青椒或紅辣椒，你可以。

2、切大蒜，姜和洋蔥。

3、熱油鍋，加入小紅椒、胡椒、大蒜、姜、洋蔥香段。

4、加入土豆絲，翻炒，然后加入鹽和醋。如果你喜歡味精，關火后放進去，最后加些蔥，味道會更香。

鮮鍋仔兔

食材鮮兔肉400克、子姜片100克、小米椒碎50克、小米辣節(jié)150克、二荊條辣椒節(jié)100克、自制鮮鍋仔兔醬200克、鹽8克、雞精5克、味粉5克、料酒、香菜、色拉油各適量

做法：

1.將鮮兔肉納盆，加入鹽和料酒進行腌制，待用。凈鍋入油，燒至三成熱時，將腌好的兔肉入鍋滑油，撈出控油。

2. 鍋里入油燒熱，下入小米椒碎、子姜片、自制鮮鍋仔兔醬炒香，加入兩炒勺清水燒開，再加入滑過油的兔肉，放入鹽、雞精、小米椒節(jié)燒1分鐘。然后加入二荊條辣椒節(jié)，放味粉和勻，起鍋裝盤，撒上香菜，即成。

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點綴上香蔥碎。

肉釀香菇

食材：肉末適量；香菇適量；鹽，生粉，生抽適量；雞蛋一個；油，蔥花適量；生菜葉兩大片

做法

1、如果有新鮮香菇就直接洗干凈。用干香菇的話就用開水泡發(fā)，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘

2、泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子里

3、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊

4、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經(jīng)聞到好香啦！

5、全部煎好后重新擺放在盤里，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透

6、一個干凈盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上

7、撒少許蔥花，可以上桌開動啦！

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