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    幾道好吃又下飯的家常菜,做法簡單超好吃,在家待客更有面子

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    • 2022-02-21
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    火燒辣椒

    食材:茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 適量/糖 少許/姜 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/淀粉 一湯勺

    做法

    1.切好待用,茄子洗凈去掉兩頭切段,再切成條狀,放淡鹽水浸泡10分鐘,鍋里放寬油燒熱,把茄子撈起瀝干水分,放鍋里炸至變軟,茄子撈起瀝干油待用

    爆炒牛肉

    食材:牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉、生抽、雞精

    做法:

    1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

    2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

    3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

    紅燒肥腸

    材料:豬大腸500克,蔥、姜、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺

    做法:

    1、豬大腸清洗干凈后,鍋中放水,加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。取出肥腸,清洗干凈后切小段,瀝干水分。

    2、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。鍋中加入適量的油,煸香蔥姜蒜片。

    紅燒肉末茄子

    食材:茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒

    做法:

    1. 茄子切小段洗凈瀝干,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用

    2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用

    3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒

    4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘

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