居家待客，教你幾道下酒下飯的家常菜，美味營養(yǎng)，好吃還好做

芒果醬炒蝦

做法 ：1.基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴 蝦殼另放；

2.蝦仁用鹽、料酒、姜腌制片刻；

3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥后加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒 ；

4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼；

5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒；

6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可

蒜子燒木耳

材料：木耳(水發(fā))100g 荷蘭豆90g 大蒜一頭 紅椒1/4，耗油一勺 生抽一小勺 香蔥兩顆 淀粉少許 糖適量

做法：1.耳泡發(fā)后摘去老根，用少許面粉或是淀粉揉搓后洗凈，控水

2.蘭豆摘去老筋洗凈，大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用，香蔥切粒

3.內加蠔油、糖、生抽、淀粉和水調成碗汁備用

4.內加水燒開后倒入荷蘭豆焯至斷生后撈出

5.入木耳也焯至斷生后撈出

6.內加油放入蒜瓣

7.火煎至微黃后撈出備用

8.鍋下入蔥粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮開

9.后倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；

2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；

3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；

4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤

青椒炒魷魚

食材：魷魚 2只，青椒2只，紅椒1只、白醋、姜蒜 ，白酒、鹽

做法：

1、把魷魚的內臟全部清理掉，清理掉魷魚身上黑色的東西，吃起來更放心。

2、在魷魚有骨頭的那一面打花，所謂打花就是在魷魚表面劃一道一道，這樣做的目的可以讓魷魚好看，卷起來有花紋的魷魚更誘人，打花可以使得魷魚更容易吸收味道。

3、魷魚切塊后用白醋、白酒和鹽腌制片刻。在腌制魷魚時，處理一下青紅椒，把青椒和紅椒去籽，切菱形狀。

4、燒開水后，用大火，放入魷魚焯水，魷魚焯水不用煮，把魷魚放入燒開的水，1分鐘之內就撈起來。

5 、炒鍋爆香姜蒜蓉，放入青紅椒塊，爆炒一下。把青紅椒炒得斷生，放入魷魚，用大火爆炒。 放入白酒和鹽調味，最后可以勾芡，我只調味沒有勾芡。炒好以后裝盤。

小提示：

1 這道家常菜味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，做法不難，稍微處理一下魷魚，10分鐘之內就能把這道菜做完，可以經常做一下。

2 魷魚先腌一下，再焯水炒，魷魚吃起來爽口又沒有腥味，關鍵有的老人吃魷魚很難嚼，而用醋腌制一下，魷魚變得鮮嫩。

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